1、种植季节
莴笋适应性广，按照市场需求，选用差别品类能够做到排开播种，周年均衡生产供应。通海（正季）重要以秋冬播种，冬春收获为主，品系重要是本地品系。反季种植以花叶品类和本地品系为主。
2、整地施肥
选择土壤疏松，排水良好，有机质充足，保水保肥力强的土壤为宜，深耕晒地，每亩施入腐熟农家肥1-2吨，晒垡7-10天后精细整地，以1.8-1.9米开墒，正季种植采用平墒，反季种植采用高墒。
3、播种
当苗地预备好后，用农地乐、乐斯本浇施苗地避免地下害虫，然后把种子直接播在苗地上，每亩大田种植需苗地8平方米，一般每亩大田用种量20-30克，种子播好后，用细土覆盖，培土厚度以看不见种子露出为宜，然后在上面盖上稻草、松毛即可。也可用湿播法撒播，盖土厚度0.5公分，播后坚持土壤湿润。
4、订植
一般按35×38公分的株行距进行移栽，移栽时舍弃茎部已膨大的苗子，以免早期抽薹。
5、田间管理
移栽后准时浇水，移栽成活后兑水浇施氢铵每亩2-3千克加普钙10千克。早先控水控肥，增加中耕，连做期浇水追肥，每亩施尿素10-15kg，硫酸钾5千克，早先见干见湿。叶子封垄、茎部开始肥大时，第三次追肥，每亩穴施复合肥50千克，硫酸钾10kg，尿素15kg。
6、病虫害防治和治疗
莴笋以霜霉病尤为严重，高温高湿易产生，订植后20天打甲霜灵锰锌、杀毒矾防治和治疗霜霉病和叶斑病。近年来，菌核病危害也比较严重，是一个低温高湿病害，当气温在5-15摄氏度左右，相对湿度85％以上，有利于病菌的出现和侵入为害，可用扑海因、瑞毒霉锰锌等进行防治和治疗。其它还有病毒病，可用毒消、好普等防治和治疗，用多菌灵防治和治疗褐斑病。虫害有蚜虫、蓟马、斑潜蝇，应及早发现及早用相应农药进行防治和治疗。
7、采收
当莴笋主茎顶端和最高叶子的叶尖相平时就可采收，此时嫩茎长足，质地脆嫩，品质好，去除老叶即可上市
