紫苏在我国是一种非往往见的植物，它既是一种菜肴的辅料同时又是一种药物，是一种兼食用价值与药用价值于一身的植物，紫苏放在菜里面可以增香，放在鱼里面还可以除腥味儿，那么紫苏什么时候采摘呢？要怎样进行加工呢？下面帅帅就给大家讲讲吧！
一、紫苏什么时候采摘
1、食用紫苏叶
食用的紫苏叶是要用来做菜吃的，所以采摘时间要在大晴天采摘，采摘日期在蒲月份下旬到八月份上旬，这段时间采摘出来的紫苏叶香气冲鼻，而且采摘还要在它没有开花的时候进行采摘，一亩紫苏田大约可以产新鲜叶1700～2000公斤，一年一株紫苏能够采摘36～44片紫苏叶，不能多采。
2、药用苏子梗
如果是用来制作成药品的话采摘的就是苏子梗，苏子梗的采收时间是在九月份的上旬紫苏叶开花之前进行采摘，要等到紫苏的花序长出的时候进行采摘，用镰刀将其根割下来，然后将植株倒挂在通风背阴的地方进行晾干即可。
3、药用苏子
药用苏子的采收时间是在九月份的下旬到十月份的中旬，种子果实成熟的时候进行采收，首先将果穗割下来，然后将其扎成一把，摆放几天后将苏子取下来即可，一亩紫苏能够产苏子150～180千克。
二、怎样加工
将紫苏的叶子摘下后处理干净后晒干称之为苏叶，将紫苏的种子除去杂质后再晒干即为苏子，苏梗是没有叶片的茎枝，我们要趁着叶片新鲜的时候晒干，就能够得到苏梗。
1、紫苏叶能够起到解表散寒和治疗风寒的作用，还可以加工酱菜，在泡菜里面放点紫苏叶其香味儿特浓。
2、紫苏梗具有安胎的作用，它能够和陈皮、茯苓以及鸡内金一起配制成药膳食用，其安胎成效非常棒。
3、紫苏子可以起到提升记忆力和视觉的作用，并且其中的α～亚酸油可以下降我们血液中的甘油三酯含量，控制体内胆固醇的合成。
以上就是紫苏的采摘时机和加工办法了，大家能够栽培个别紫苏叶在自家庭院里，紫苏叶炒菜非常香，是一种非常棒的爆香辅料，做鱼最合适不过了，想要了解更多紫苏叶的相关资讯请继续关心植物资料网！
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