辣椒属为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，在辣椒种植中，辣椒种子发芽率是种植户关注的问题，那辣椒种子催芽方法有哪些？几天能发芽？
一、选种:
一定选好籽粒饱满、大小一致、纯度高的种子，要去掉种子里的泥土杂质，以免影响发芽或造成烂种。
二、消毒:
①用10%硫酸铜溶液浸种，有防治炭疽病和细菌性叶斑病效果。方法是先用清水浸4-5小时，再用药水浸种5分钟，洗净后催芽。
②用浓度为0.2%-0.4%的硫酸锌溶液，在20℃-25℃条件下浸种12小时，可抑制辣椒病毒病的发生。
③用冷水浸3-4小时后移入50%的多菌灵500倍液中浸1小时，用清水洗净，可杀死或纯化辣椒病毒。
三、浸种:
在催芽前用20℃-30℃的清水浸泡种子，使种子吸足水分，加快出芽速度。浸种时间长短因种子成熟度和水温而有差异。越是充分成熟的种子，浸种的时间越长，水温低需时间也较长。辣椒种子需浸种6-8小时。
四、催芽:
把浸泡过的种子控去水，用通气性好的纱布包好，注意使种子处于松散状态，不要压得过紧。
辣椒催芽将选好的种子放在30℃左右温水中漂去瘪粒，再用60℃的温水浸15分钟后将水温降至35℃，再浸泡10-12小时，捞出用清水洗净，装入干净的湿布袋内置于28℃-30℃下催芽。辣椒5-6天即可出芽。
提高辣椒种子发芽率的方法
(1)先浸种后烫种
一般农民都是先把辣椒种子用热水烫种消毒后再浸种，而据多次试验，以先浸好种子后再烫种消毒为好，因干籽直接烫种杀菌处理，使一小部分秕籽和陈籽因活力小，在猛烈的高温下容易死亡，失去发芽能力，而先浸种可使这部分种籽因先在籍中涨大而增加了抗性，从而提高了发芽率。
(2)浸种的用水量
一般以浸没种籽即可，不要加水太多，以免冲淡种子内部养分，影响发芽率。
(3)浸种水温
为提高发芽率，水温应保持在30℃左右，这样可使种子迅速进入具有生长活力的适温阶段，增强种子萌发力。为保持水温，可在温箱或棉被中保温浸种。
(4)浸种时间
据多次试验，发现浸种时间长则出芽时间延长，这种延长出的芽生长不旺，出苗率就低，苗期抗病性也差。如能保持水温30℃，浸种时间以2至4小时(h)最好。
(5)种子消毒
为了使辣椒种子多出芽，只要把苗床土壤消毒处理好，热水高温灭菌处理种子后，可不采用药物杀菌处理。但齐苗后要立即喷百菌清600倍或铜铵合剂400倍液防治苗期病害。为了刺激辣椒种子发芽，可用细胞分裂素200倍液浸种。
(6)热水烫种
热水烫种是利用水的高温热力，杀灭种子表面和潜伏在种子内部的病菌，也是打破种子休眠，增加种子活力的一项必要手段，烫种时水温应严格控制在55-58℃之间，时间应持续20分钟，这样才能达到既杀死病菌又不伤害种子的目的。为了保持水温，在水温低时要加入热水，保持水温。为使种子受热均匀，要不断搅动种子。如种子量少，烫种可在暖水瓶中进行。把烫好的种子用清水冲洗一下，晾干水汽，便可催芽。
(7)催芽的方法
把浸好的种子用布包起来，放在30℃左右的地方催芽，可利用电灯热能。如种子量少，可用布包好，放入干净的塑料袋中，装入帖身的衬衣里，利用人体恒温催芽，催芽时要经常翻动种子，每天用温水浸洗一下，洗后甩干水分再催芽。按以上方法，一般2天后芽就可出齐，效果很好。
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