1.品系选择：
选择耐热、抽薹晚、成长速度快的品系，如北京香菜、华北大叶等。
2.整地施肥：
选择土壤比较肥沃，保水、保肥性能好，旱能浇、涝能排，通透性能好，5年以上没种过香菜的地块，切不可重茬。每667平方米（1亩）施腐熟农家肥4000千克、饼肥100千克。前茬作物残体要清除，以减少病虫害产生。深耕细耙，做畦，畦以宽1－1.5米、长8－10米为宜。
3.浸种催芽；
夏天栽培香菜播种期要求不严，一般5－6月份播种，播后40－50天收获。播前要浸种催芽，这样能保证出苗齐、出苗块。催芽办法：先用清水浸种24－30小时，捞出后摊在潮湿无污染的麻袋上，厚度2－3厘米，上盖潮湿麻袋。温度在20－25℃时，每天搅动1－2次，坚持种子有一定的水分，通过3－4天的出芽播种。
4.撒播葆苗：
夏天种香菜以撒播为好。撒播出苗后，苗能遮畦面，使水分蒸发减少，地面间温度下降。撒播措施是“先播两畦留一畦”。将先播畦面备用的覆培土取放在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗完后匀称播种，播后培土2厘米，然后再播留下的空畦，办法与先播相同。每667平方米用种量2千克左右。所有播完后进行一次镇压保商。若天气干旱、土壤湿度小，会影响出苗，可小水浇灌一次。
