雷竹笋，是竹的幼苗，也称为笋。雷竹又称早竹、早园竹，别名雷公竹，是禾本科竹亚科刚竹属竹种，是中国特有的优异的种植食用竹种，春笋3月初至4月底出笋，秋笋10～12月出笋。
连日来，在黄山市黄山区新华乡大保村棠华基地，笋农忙着采收新鲜的雷竹笋。大保村2017年流转土地20余亩，采用麦麸、稻壳覆盖等人为增温方式，使雷竹笋出笋早且亩产高达1000千克。早出雷竹笋品质好、价格高，每亩可增收1万元至2万元。
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