1、需肥特征:氮能促使胡萝卜枝叶成长，合成更多营养；磷有利于营养物质运转，增进品质，对胡萝卜的初期成长发育影响很强，但对早先肉质膨大作用较小，故一般在底肥中施入；钾能促使根部产生层的分生运动，增产成效显著。在中、后期恰当追肥，并小心磷、钾肥的配合利用。底肥中施用钙镁磷肥，可加强土壤中的钙镁含量。胡萝卜成长还需要钼和硼，缺钼植株成长不良，植株矮小，缺硼根系不发达，成长点死亡，外部变黑。
2、施肥技术:中等肥力水平下全生育期每亩施肥量为农家肥2000－2500公斤(或商品有机肥300－350公斤)，氮肥8－11公斤、磷肥5－6公斤、钾肥10－12公斤，氮、钾肥分底肥和二次追肥，磷肥所有作底肥，化肥和农家肥(或商品有机肥)混在一起施用。
底肥:每亩施用农家肥2000－2500公斤或商品有机肥300－350公斤，尿素3－4公斤、磷酸二铵11－13公斤、硫酸钾7－9公斤。追肥:肉质根膨大前期亩施尿素6－9公斤、硫酸钾5－7公斤，肉质根膨大中期亩施尿素5－7公斤、硫酸钾5－7公斤。根外追肥:缺硼可叶面喷施0.10％－0.25％的硼酸溶液或硼砂溶液1－2次，缺钼可叶面喷施0.05％－0.1％的钼酸铵溶液1－2次。
