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芝麻油，又称麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为芝麻油。由于芝麻油的制作成本高，市场上存在不少勾兑的假芝麻油，好点的里面可能有一些芝麻油，用玉米油、豆油、棉油、浓香菜油和芝麻油勾兑。差的直接是四级玉米油和香精，一粒芝麻不用。那么如何辨别芝麻油的真假呢？
1.水鉴别：用筷子蘸一滴麻油滴在清水面上，纯麻油会呈现出无色透明的薄薄大油花，然后凝成若干个细小的油珠。掺假麻油的油花小而厚，且不易扩散。
2.颜色识别：将油提子盛满麻油，然后由高处向油缸内倾倒，若溅起的油花是淡黄色的，表明麻油中掺有菜籽油。
3.加热识别：将麻油放入锅内加热，若加热后发白，说明掺有猪油；若加热后变得很清，说明兑入了菜籽油；若加热后发浑，说明兑入了米汤，过不久就会有沉淀物出现。
4.气味识别：取一点油于手中不断摩擦发热，香味纯正的是麻油；有豆腥气的可能掺有豆油；有辛辣味的，则掺有菜籽油。
5.震荡法：取一瓶麻油轻轻震荡，如果气泡透明，且很快消失，一般是纯正麻油。如气泡不透明，呈黄色，并且消失比较慢，则是劣质麻油。
泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，清洗晾于，切成条（块），人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。7～10天后即成。做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或...
1685 农产品常识 泡菜 泡菜行业资讯前几天，义乌消费者倪女士到稠江街道的一菜市场买了些新鲜的鸭蛋，结果回家一煮却像棉花一样，怀疑买到了假鸭蛋。带着疑问，倪女士把买到的鸭蛋拿到了辖区的市场监管所投诉，希望执法人员前去查证。义乌稠江市场监管所工作人员到现场核实，摊主称所售鸭蛋为自养土鸭所产，并不是“假鸭蛋”。经工作...
1917 农业种植 鸭蛋 鸭蛋行业资讯葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。以粒大、壮实、柔糯为上品；嫩小、瘪子为次品。成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，...
208 种植项目 葡萄干 葡萄干市场分析昨日，在沭阳县新河镇一家干花生产企业内，工人正忙着包装刚加工好的干花。近年来，干花生产成为该镇花木产业发展的又一新亮点。目前全镇有20多家干花生产企业在干花集中区加工生产，主要产品有云龙柳、银柳、红瑞木、龙桑、三叉木等，不但畅销北京、浙江、广东等地，而且远销德国、法国等国家，年可实现销售收入5000...
690 干花 种植资讯 干花市场分析有关研究认为，生鸡蛋清中含有一种粘液性蛋白，在冲鸡蛋的过程中，豆浆中所含的胰蛋白酶 抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合，生成复合蛋白。这种复合蛋白不易被人体分解、吸收。同时，鸡蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白与蛋黄部分中的生物素结合，生成一种无法被人体吸收利用的新物质。据了解，任何食物都有寒热温凉的...
2225 鸡蛋 农产品科普 鸡蛋行业资讯日前，浙江省宁波市江北区法院判决了一起生产、销售不符合安全标准的食品案件。被告人王某因买卖676公斤病死猪肉，被判处有期徒刑一年，并处罚金人民币二万元。2012年6月25日16时许，被告人王某在江北区金山路与江北大道交叉路口准备丢弃猪内脏等废弃物时被公安民警抓获，猪内脏等废弃物75公斤被现场查获，后...
1103 农产品科普 香肠 香肠行业资讯1. 辣椒面和花椒粒放进耐热容器中，大一点儿，否则溢出来就不好了；2. 烧热玉米油至6成热——何为6成热？把手掌放在油锅上，掌心微微发热，油面稍有动静就差不过——关火，晃晃油锅，再略降降温；3. 将一半的热油倒进辣椒面中，搅拌均匀；4. 等半分钟到一分...
1670 粉条 农产品简介 粉条综合西式肝香肠的加工技术1．产品配方 鲜猪肝7千克，猪腹肉、肩肉13千克，nps(加亚硝酸盐食盐)400克，调味料20克，香辛料100克。 2．工艺流程 选料→清洗→切碎→蒸煮→绞碎→拌匀→灌肠→蒸煮→冷却→烟熏...
2706 养殖项目 香肠 香肠生产加工家庭加工玉米粉条，原料来源广，只需2～3人操作，设备投资约500元。加工时需要用粮食熟机，该机的特点是原料靠自身滚动摩擦“造热”成熟，不需另配蒸煮设备，把生料从口入米斗，启动后，便可一次性加工成熟粉条。粉条经炖煮后呈半透明状，且抗溶化，口感细腻柔滑。1、玉米粉条加工配料玉米去...
2096 粉条 农业项目 粉条生产加工| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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