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- 神木卤肉历史悠久远近闻名
- 由于地域的不同，卤肉的制作方法也各不相同，形成了四川、沧州、衡水、芮城、等地成为地方特色风味，受人追捧，在陕西省北部的神木，晋陕蒙金三角地带，西北依鄂尔多斯，东隔黄河与吕梁相望，地处内蒙古草原和黄土高原过渡区域。游牧...
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- 酱卤肉类--北京酱猪肉
- 酱卤肉类--北京酱猪肉（1）产品特点 北京酱猪肉的特点是热制冷吃，以色美、肉香、味醇、肥而不腻、瘦而不柴而见长。（2）原料整理→焯水→清汤→码锅→酱制→出锅（3）工艺要点原料的选择与整理：酱制猪肉，合理选...
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- 兰州一非法卤肉制品加工点被端
- 日前，兰州市七里河区食品药品监督管理局执法人员在日常监管中发现：在彭家坪镇蒋家坪村217号居民院落内，有一家卤肉制品加工点，该院落的大门一直是从里面紧锁着，加工生产很隐蔽，很难被发现。10月20日晚上，七里河区食药局联合...
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- 专注卤肉加工30年的老师傅没挡住诱惑
- 朱某所在的村子，有卤制品加工传统，大部分人都从事这行，足迹遍布全国各地。八十年代中期，朱某就开始做卤鸡腿、卤鸡翅。他在贵州、湖南各地的卤制品加工厂都待过。2012年8月，朱某在长沙的一家卤制品加工厂上班时，认识了一名...
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- 卤肉的家庭制作方法简单介绍
- 1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。2、加入卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放...
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- 晋豫陕舌尖上的东娃卤肉
- 随着时代发展，一些有着悠久历史的传统手工制作的小吃及制作工艺被先进的机器生产所替代。挖掘这些美食的历史，对今天的经济发展有着积极的推动作用。每一种具有悠久历史的民间小吃，都与地域文化息息相关；每一种小吃的制作...
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- 特色酱卤肉工艺及配方
- 特色酱卤肉工艺及配方a、工艺流程原料解冻—修整漂洗——预煮95度左右/5分钟左右——酱卤95度左右/1.5-2小时——拆骨——头肉浸味85度左右/40-60分钟——出...
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