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1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
2、加入卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。
3、因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。（记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤）。
4、一副药可以卤很多次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药（注意换药不能换汤）。一年煮几次肉3-5年都不用换汤，越老越好。
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1126 农业种植
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394 农产品加工 卤肉 卤肉市场分析
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1857 鸡蛋 农产品知识 鸡蛋行业资讯
种植蒜黄的每亩利润大约一万元左右，只要熟练掌握了种植技术，利润还是可观的。通常在10月中旬到第2年3月下旬时，选择室内或者大棚内种植，选种要选择大蒜瓣，用清水浸泡24小时左右，然后紧密排列种下并覆盖细沙，进行浇水，等到大部分蒜芽出苗时，必需盖上苇帘或草苫子、黑色塑料薄膜进行遮光，生长期要保持合适的温...
2397 蒜黄 农业养殖
使用病死猪肉，通过工业盐浸渍、胭脂红上色等方法，制作成食用腊肉。株洲县两男子以此赚钱不顾食品安全，最终遭受了法律的制裁。9月10日，株洲县人民法院审理了这起收购病死猪肉秘密加工成不符合食品安全标准腊肉的案件。经查，2013年农历12月中旬起，男子石某、肖某共同在石某家中收购了天元区三门镇养殖户张某等...
813 养殖项目 腊肉 腊肉行业资讯
选择12月将台湾老店 “大房豆干”开进上海人民广场地铁店，这是豆干传人黄建嘉的一个 “如意算盘”， “当然是要借两岸直航的光了！”这是知名的 “大房豆干”在大陆踏出的第一步，黄建嘉对此很有信心。豆干店进人...
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瓜子人人都吃过，但是今年，有一种瓜子非常火，外皮呈现出淡淡的黄色，吃起来很甜，颗粒也比较大，名字叫做“焦糖瓜子”。这种瓜子最近在新泰特别流行，许多摊位在卖，一斤装的焦糖瓜子售价从13-18元不等。焦糖口味，黑糖口味，桂皮口味，口味那么多，味道从何而来？炒货业内人士透露了一些细...
2694 瓜子 农产品介绍 瓜子行业资讯
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2049 农业养殖 鹅蛋 鹅蛋生产加工
据报道，食安风暴一波接一波，去年爆发毒淀粉事件，当时业界就传言，“面粉里的添加物也不少”。台《联合报》委托成大精致农业中心，针对市售小包装面粉抽样检测，取样过程完全依卫生单位标准作业。先后在全联及家乐福等卖场，随机购买各品牌高、中、低筋三种面粉中的1种，共计9个样本。精致农业...
1287 农产品科普 面粉 面粉行业资讯| 留言与评论（共有 0 条评论） |
