豌豆综合 - 植物资料网

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速冻青豌豆的加工

①速冻青豌豆的预处理去壳后用分级机将豆粒分为直径7～8毫米、8～9毫米、9～10毫米和11毫米以上各种规格，分别加工。②速冻青豌豆的烫漂将盛有豆粒的箩浸入沸水锅中，烫漂1分钟左右，以破坏表层内的酶，烫漂时间长短视豆粒大小及鲜...

1467 豌豆农产品知识豌豆综合
紫花豌豆酱油酿制方法

紫花豌豆酱以前利用大豆等蛋白质原料与小麦等淀粉质原料相混合制曲时，混合原料发粘，易结块。所以通气性差，尤其在进行通风制曲操作时不易做到均匀控制品温。制成的曲子生产酱油，色泽稳定性不好。用本法制曲酿造酱油解决了...

1430 豌豆豌豆综合农作物分类
前列腺癌多吃豌豆

前列腺癌病人在往常饮食中应当留神些啥呢?研讨标明，豌豆可以防止前列腺癌一同防止原位癌的分散，每周吃两到三次豌豆大餐可以起到极好的保健效果。英国食物研讨所专家掌管了这项研讨，让存在前列腺癌症危险的男性在12个月...

1138 豌豆农业项目豌豆综合
青豌豆罐头的加工技术

（1）工艺流程原料选择→剥壳分级→预煮漂洗→复选→装罐→排气密封→杀菌冷却。（2）操作要点原料选择：供罐藏的豌豆品种最好是产量高、成熟整齐、同株上的豆荚成熟一致，采收时豆荚膨大饱满，荚长5～7厘米...

1122 豌豆种植创业项目豌豆综合
烂肉豌豆好吃有营养

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。1、把豌豆清洗晾干;2、放油入锅，加花椒数粒;3、油沸放碎肉入锅炒;4、肉半熟倒豌豆入锅炒;5、炒至半熟倒入小半碗白水，盖上...

1736 豌豆农产品科普豌豆综合
肠仔炒豌豆的做法

主料黑椒肠 (两根)豌豆 (150g)蒜子 (两瓣)辅料油 (一汤匙)盐 (1/2茶匙)酱油 (1/2茶匙)蚝油 (1/2茶匙)热菜咸鲜煮廿分钟简单难度1.把豌豆焯水，继续煮5分钟左右，再捞起过清水备用。2.肠仔切小块，蒜子切碎备用。3.热锅下油，...

2355 豌豆豌豆综合种植项目
豌豆角的营养价值

豌豆角的营养价值在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷...

2975 豌豆农业项目豌豆综合
豌豆粉怎么制作

凉粉价廉物美，原料易得，制作简便，乡镇和街道食品厂、家庭均可制作。制作方法1 称1公斤豌豆粉，10公斤水同时下锅，一边搅动一边加热，熬至8成熟时，汁液已变粘稠，搅动感到吃力时，将15克明矾及微量食用色素加入锅心，并搅匀，继续熬煮片...

571 豌豆农产品知识豌豆综合
豌豆具有抗癌作用你知道吗？

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。推荐食谱：香菇荷兰豆炒马蹄【原料】鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、...

1257 豌豆农作物种植技巧豌豆综合
孕妇吃豌豆都有什么好处？

豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素，有清肠作用，可以防治便秘。为防止叶酸缺乏，豌豆是孕妇不可忽视的食物。产妇可以吃豌豆吗?可以吃。但不能多吃。豌豆有补中益气、利小便的功效，母乳喂养的产妇点豌豆可增加奶量。但豌豆...

2432 豌豆豌豆综合农作物分类
豌豆黄介绍

豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为回族民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上...

2955 豌豆农业项目豌豆综合
豌豆粉介绍和做法

豌豆跟简介豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒...

2751 豌豆农产品知识豌豆综合
烂肉豌豆的制作方法

豌豆的做法有很多种，我们可以用豌豆来做出烂肉豌豆来，这里的烂肉不是腐烂的肉，而是指煮得非常烂熟的肉，烂肉豌豆是一道家常菜，所以烂肉豌豆使用的食材非常简单，只是用到了豌豆和碎肉以及豆粉，烂肉豌豆的做法也不复杂，所以我们...

2598 豌豆农作物种植教学豌豆综合
豌豆

豌豆营养分析：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆...

2245 豌豆豌豆综合农村创业知识
豌豆的加工

一、干豌豆　　制作过程：将豌豆去掉豆荚。将豆粒放进沸水中漂烫4－5分钟，取出冷却，沥水，摊在烘筛上。温度先掌握在35－40℃，后可升到55－60℃。烘制时间约需72小时，烘干即可。豆粒越嫩，温度越低。　　二、青豌豆罐头　　1、原料选...

1403 豌豆豌豆综合农作物分类
豌豆糕加工

①产品特点：五色分层、甜香适口。 ②原料配方：豌豆500克，豆沙馅200克，白糖100克，糖桂花和黄色素少量。 ③工艺流程：豌豆→浸泡→去皮→蒸煮→成泥→成型。④制作要点：浸泡、蒸煮：把豌豆清洗，用开水浸泡20...

659 豌豆农产品科普豌豆综合
油炸豌豆加工技术

(一)油炸豌豆的配方豌豆2500克、食盐200克、味精0.75克、胡椒粉1.25克。(二)油炸豌豆的工艺流程原料选择→浸泡→脱水→油炸→脱油→调味→成品(三)油炸豌豆的操作要点1．原料选择：选用籽粒饱满...

2770 豌豆农产品简介豌豆综合
豌豆具有护眼的功效

春天鲜豆又嫩又鲜，营养丰富味道鲜美。鲜豆除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，是低脂高营养的好食品。豌豆是春天的季节菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看，中医认为豌豆性平味甘，入脾、胃经。有益脾和...

2267 豌豆种植创业项目豌豆综合