一般来讲，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较严重；二是因为它们的生长周期短，农药来不及分解，就已经上市。特别是韭菜，非常容易生韭蛆，这种虫子往往生在韭菜的根部，而且很难杀死。菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果。同时，由于韭菜属于连续性采收的农作物，农民经常为了保证菜的新鲜，等不到残留农药的安全间隔期过去，就忙着采割上市。这些都是造成韭菜中农药残留问题比较严重的原因。越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮。在购买时，千万别被这样的假象迷惑了。
卷心菜又叫甘蓝，它的农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。有一种虫子叫“钻心虫”，顾名思义，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。
买回的叶类蔬菜该如何处理，才能最大限度减少残留农药的摄入？经实验证明，要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药，把它先进行2—3次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80%—90%的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。而对于被蔬菜吸收的农药，难以洗掉，只能在烹调时适当地延长时间，让烹调温度高一些，尽量减少残留。另外，新买的蔬菜放一两天再吃，也会有利于农药的降解。
" alt="庭院土窖蒜苗立体生产技术">
" alt="冬天郁闭苹果园怎么改造？">
" alt="豆角干叶 因素及防治和治疗办法">
" alt="芥蓝施肥原则有哪些要点？芥蓝平衡施肥需注意事项">
" alt="菠萝莓种植的越夏管理">
" alt="娃娃菜如何鉴别真假">
" alt="适于夏播的六种菠菜品系">
" alt="辣椒属于什么类蔬菜？">
" alt="山药种植的施肥技术">
" alt="香菜价格一周翻两番">
" alt="小麦什么时候打锄草剂最好？小麦锄草剂利用技术">
" alt="双孢菇野生种植技术：林下里种出“野”蘑菇">
" alt="怎样种好冬芹菜">
" alt="秋冬茬西兰花温室种植新探究">
" alt="柑橘裂果是怎么造成的？">
" alt="橘子是什么地方的特产？几月份成熟上市？有哪些品系？">
" alt="红心柚子价格是多少？附最全种植技术">
" alt="冬瓜枯萎病怎么办？冬瓜枯萎病的症状及科学防治">
" alt="海南西瓜什么时候成熟">
" alt="西瓜施肥有哪些禁忌">
" alt="柑橘科学施用锌肥技术">
" alt="芸香科芦柑和橘子的差别是什么？哪个更好？有什么作用与功效？">
" alt="西瓜价格高开低走 后市趋于平稳">
" alt="柑橘黄龙病的防治和治疗办法有哪些？">
" alt="生吃金桔能止咳吗">