茄子是以嫩果供食用的产物，掩护地临盆的茄子又是以反季候上市为主的商品，年夜多要远销到海内外市场，是以，包装保鲜尤其重要。要做好这项事情，起首应相识茄子采收后的心理特性。
1、降低呼吸防止蒸腾，克制呼吸。茄子是采收后保鲜的要害是降低呼吸强度。影响茄子果实呼吸强度最主要的状况身分是温度，温度愈高呼吸愈兴旺，温度愈低呼吸感化也就愈弱。以是在茄子果实包装运送历程中，既要保持相宜的温度，又要接纳适当的包装，制止果实呼吸时出现热量蓄积。茄子果着实采收时，果实越嫩，采收后水份的蒸发量就越年夜。是以，要抑制采收的成熟度，采收后掌握状况前提以舍弃果实水份蒸发很是重要。在状况前提中，降低温度、适当进步状况湿度是舍弃果实水份蒸发的要害。采收结果实的呼吸感化与温度有亲近关系。温度高时呼吸感化兴旺，适当降低温度是掌握呼吸感化的有效方法。
2、储藏保鲜为了降低茄子果实的呼吸强度，舍弃其水份的蒸发，最幸亏凌晨或薄暮气温较低时采收。采收后每一个果实都包一层纸或装入塑料袋里，然后把茄子头仇人、尾对尾地层层放置好。艳服茄子的筐不宜过年夜，茄子要装满、挤紧，既可防止运送途中串动挤压，又能制止因摩擦而使果皮受毁伤。茄子贮？乇Ｏ实奈露扔υ？0摄氏度以下，相宜的空气绝对湿度为80%阁下。储藏保鲜时代用低氧（2%～5%）和高二氧化碳（2%～4%）气调储藏手艺，可年夜年夜延伸储藏期。用50～100mg/L的2，4～D溶液浸渍果梗，有防止零落的感化。经常利用的储藏保鲜要领有恒温库储藏保鲜法和沟埋储藏保鲜法。夏天、初春运送要用保温车，或用棉被包裹保温。夏日气温较高时举办远途运送，茄子最好用纸包装，因纸包装透气机能较好，茄子不容易糜烂。夏日运送时还要举办预冷，将采收后的呼吸热排挤去，再卸车运送。别的，最好应用夜间气温较低时运送，或在筐之间参加冰块，以防止温渡太高发生危害。
