近年来，左云县把打造优质“左云土豆”品牌，作为特色农产品重点规划发展，今年，种植面积达到了7.5万亩以上，占到了全县农作物播种面积的20%，年产量达到5200万公斤，成为全省土豆产业示范基地县。
为了促进这一特色产业更快发展，左云县委、县政府采取一系列扶持倾斜政策，并制定了《土豆产业发展规划》，每年财政用于农机具、优种、地膜补贴的资金达500多万元，落实到土豆产业的就有250多万元。同时，采取科技引领、税收优惠、优化环境等政策措施，全县建成煤矿企业转型涉农项目24个，建成了土豆种植园区16个。
该县采取“公司+基地+农户”的模式，充分发挥龙头企业、示范基地、专业合作社的辐射带动作用，使土豆产业发展走上了优质高产高效的快速发展之路。其中，企业家李永财投资创办的山西京奥农业科技有限公司，建起了工厂化繁育、机械化作业、科学化管理的现代化土豆脱毒种薯生产基地；山西农大教授彭锁堂创办的蓬勃农业科技有限公司，成为全县土豆种薯繁育和高产示范的桥头堡。截至目前，该县已涌现出3家土豆生产龙头企业、12个专业合作社，种植200亩以上的村有62个，1000亩以上的村有12个。
该县还成立了土豆产业开发专家组，加强本地农业技术服务队伍建设，形成了专家组与本县技术队伍相结合的科技推广服务体系；强化水利设施、农业机械等综合配套体系建设，已建成大型喷灌圈4处，喷灌面积3万亩；购置全套土豆农业机械，建成了9个土豆机械化生产示范区；各生产基地与县内养殖、农产品加工企业建立了有机肥供给合作机制，单位面积有机肥供应量大幅增加。
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