家庭加工玉米粉条，原料来源广，只需2～3人操作，设备投资约500元。加工时需要用粮食自熟机，该机的特征是原料依靠自身滚动摩擦“造势”成熟，不需另配蒸煮设备，把生料加入米斗启云贵后，便可一次性加工成熟粉条。粉条经炖煮后呈半透明状，且抗溶化，口感细腻柔滑。
1、配料 玉米皮去壳，磨成细粉（同小麦精粉细度）。每百千克粉面加水30～35kg，酵母液5千克，褐藻酸纳0.5kg，加温水（30～45℃）少许，溶解，使其充分混在一起调匀备用。酵母液的调制：将头一天加工未干粉条2千克浸入洁净的3kg水中浸泡，过2～3天便可利用。新机器初次加工时，可将2kg混在一起料加3千克水拌匀，在锅中煮熟摆放2～3天利用备用。
2、加工措施 原料停当后，预备2只掏料时用勺子。先启动机器运转5分钟。待造热到50～60℃时，加入少量的原料，观看从粉口所挤出的粉条是否完全成熟，若欠熟，可停止供料，继续造热。正常出粉条后，可按照包装容量或食用习惯来截取长度。生产中可配备一台家用电风扇或小型鼓风机，向刚挤出的粉条吹风，以避免粘联。
3、堤防事项 在间断生产中，若产生原料中缀或停电停机，半小时之内恢复原料供应或供电，则不影响生产的继续进行。如果发生少量不熟、起泡或夹料疙瘩的粉条，可与原材料混在一起，再次投入料斗中加工。刚加工的粉条，一般不宜立即放到室外吹干，更不能曝晒，以免曲缩影响外观，应摆放在通风的棚子里，晾3～4小时早先，再移出室外晾干。加工完毕，应将少许从清水从料中加入，从出粉口排出，往复3次以上冲洗残液。
