1.品系选择
选择耐寒冷、不容易纤维化的实心品系，例如说春丰、开封玻璃脆等。
2.育苗
育苗办法与棚室秋芹菜基本相同；播种时间要比秋天生产推迟30天。
3.定值
9－10月份订植，定值植株行距离为10cm X 10cm。
4.田间管理
（1）准时扣膜保温
在10－11月份需准时准时扣膜保温。
（2）肥水管理与棚室管理
冬芹菜肥水管理与棚室与秋芹菜种植相同。
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