大白菜成长需要的温度比较低，成长期要求有充溢的光照，适宜温度为12-22摄氏度。667平方米产量可达1万kg以上。
一、播前预备
栽培大白菜宜选土层深厚肥沃的壤土、沙壤土或粘壤土。选择生育期短、耐低温的早熟品系。栽培前浇足底水，每667平方米施入优质腐熟底肥4吨、氮肥15公斤、磷肥8kg、钾肥10公斤,苹果。
二、栽培模式
深耕耙平，做垄，下种，培土1厘米深。行距55-60厘米，株距40-45厘米,河蟹。
三、田间管理
大白菜长到2片真叶时，初次减苗，去除弱苗及过密苗。4片叶时再次减苗，拔除病弱苗及杂苗，每穴保留2-3株健旺苗。8片叶时定苗，选留符合品系特性的健壮苗1株。
结合减苗，每667平方米追施硫酸铵10公斤，促进幼芽加速成长。定值后每沟施优质底肥1000-1500公斤，浇水松土保商。在连座期墩苗前浇足水，中耕锄草，使土壤含水量坚持在15%-20%，促使根系发达，叶子健壮发育，提升单株产量。在结球期重点抓好肥水管理，以满意迅速成长的需要。每周浇水 1次，直到收获前7天停水，禁止大水漫灌，以防病害出现。结球期大白菜需钾肥最多、氮肥次之、磷肥最少，前期每667平方米施硫酸钾25公斤，中期每667平方米追优质底肥2500公斤和草木灰50公斤或尿素10-15公斤、硫酸钾10kg，也可施人粪尿2-3次，每次667平方米施1000公斤。按照成长状况，后期可再追施硫酸钾10公斤或腐熟的人粪尿1500公斤。
四、病虫防治和治疗
大白菜重要病害为霜霉病，避免高温多湿，订植前对苗床喷早霜灵或百菌清等，避免新苗带菌。定值后1周再喷1次杀菌剂防病，早先视状况喷药。
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