白玉菇是一种珍稀食用菌，为口蘑科白蘑属菌类，通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉成效，在口感体现上更为优越，脆嫩鲜滑，清甜可口，养份充溢，有止咳化痰、通便排毒、防癌抗癌等食用功效，栽培价值非常高，下面我们就一起来看一看白玉菇栽培技术吧！
白玉菇拌料配方
1、原料配方：①锯末58%、棉籽壳20%、麦麸15%、玉米面5%、石膏1%、石灰1%。②锯末73%、麦麸20%、玉米面5%、石灰1%、石膏1%。
2、拌料标准：原料倒入拌料机干拌3-5分钟加水，每百斤加入约110-120斤，禽水量为65%，进入二、三次搅拌保证含水不低于65%。
白玉菇装料标准
1、装瓶标准：标准瓶装料高度13.5厘米，干料重280克左右，装时料面压实、平整。
2、装袋标准：折角袋装料高度13厘米，干料重300-500克，装时料面压实、平整。
白玉菇灭菌接种
1、灭菌操作：通入蒸汽后打开排气阀，使排气阀处于半开状态，温度升至103-105摄氏度关闭排气阀，打开灭菌柜底部排水阀，排水阀处于徽开状态。当灭菌柜压力表升到0.11兆帕斯卡，温度升至121摄氏度时开始计时，维持90分钟，灭菌结束停止供汽。灭菌框冷却降温待压力降至0.05兆帕时微开排汽阀使柜内蒸汽充分排尽，压力表为“0”时再打开柜门，温度降到80摄氏度时出柜。
2、接种对策：净化接种室经空气净化、紫外线杀菌同时运行40分种后接种人员才能进入工作区接种，进入接种室按净化室操作规程运行，接种时期坚持地表湿润，避兔尘埃粒子漂浮空气中，提升污染率，每隔15天用平皿对接种净化室作无菌检测。人工接种每小时接800瓶(袋)，每瓶(袋)接种量20-25毫升。自动接种机接种每小时接2000瓶(袋)，每瓶(袋)接种量20-25毫升。
白玉菇栽培管理
1、养菌管理：白玉菇菌丝成长旺盛，发菌较快，对环境要求较高。菌种定值期温度抑制在22-24摄氏度，菌丝成长期温度抑制在20-22摄氏度，空气相对湿度60%，室内无垃圾死角，杂菌准时清理，每周用来苏儿进行一次消毒。
2、菌丝后熟：白玉菇菌丝后熟的时间长短取决于室内温度、通风、光照，为加快后热过程，尽早出菇，后熟室内温度抑制在25-28摄氏度，每天给予散射光，并对室内通风换气，菌丝由纯白色转为灰色或土黄色，后熟结束。
3、搔菌标准：白玉菇菌丝后熟后准时搔菌，刮掉表面菌丝，力求表面平整。袋料种植是将袋口自上往下卷起，料面与袋口高度3厘米，搔掉的菌渣准时倒出，袋口圆整，用喷壶在料面上轻喷净水、保湿，送入出菇室。
4、出菇管理：白玉菇出菇室温度抑制在12-16摄氏度，空气湿度90-95%，每天光照6小时。经10-15天催蕾，料面上分化出密密麻麻的小米粒大的白色原基，逐渐变为针状，当针状菌蕾分化出深褐色球形小盖时，进入育菇。
5、适期采收：白玉菇的育菇室温抑制在14-15摄氏度，空气湿度85-90%，过湿易形成黄色斑纹。每天光照10-12小时，菌柄长度4厘米、菌盖直径1.5-2.5厘米为一级品。菌柄长度6-8厘米、菌盖直径2.6-4厘米为二级品。
