南瓜种植过程中前期土地剩余空间大，酿成土地及光热资源浪费。采用花椰菜、南瓜套作种植，投资少，办法简便易行，经济效益高。
一、间套带。每3.3米为一个间套带，平均分成3畦，每畦宽度1.1米。栽前开沟作畦，沟宽45厘米，深15厘米，施足农家肥，每亩加施氮、磷、钾复合肥25-30千克。栽2畦花椰菜，每畦栽2行，留下1畦早先栽上1行南瓜。均采用小拱棚覆盖。
二、品系选择和育苗。花椰菜在春天属反季节种植，经试验大多数数品系体现早出球、球小、起毛、散球快。而华玉大花菜80天体现球洁白、紧实、商品性好。于12月中旬在阳畦内播种育苗，先将苗床浇湿，再匀称播上种子，每10克种子播6平方米，盖细土0.5厘米。晚上在阳畦的棚膜上加盖草苫保温，后期堤防放风降温、散湿以培育壮苗。
南瓜可选用长面2号，系一代杂交品类，成长发育快，抗霜霉、病毒、白粉三大病害。早春2月上旬育苗，先将种子在30摄氏度温水中浸泡4-5小时，捞出后摊在湿毛巾上，卷起来放进恒温箱，温度调至32摄氏度进行催芽。一般24-26小时后可破壳出芽。一般农户多采用土保温箱催芽，其对策是：用湿毛巾卷好种子，放进一个长、宽、高为40厘米、30厘米、40厘米的纸箱内，再悬置一个25W的灯泡，同时插进温度计，外面包上棉垫保温，将温度抑制在32摄氏度左右进行催芽。将发芽的种子挑出来放在备好的营养物质钵里，每钵1粒，盖营养物质土1-1.5厘米，置于温室或阳畦内，白天温度要达到25摄氏度以上，夜间不低于5摄氏度。未发芽的继续催芽。出苗后营养物质钵内要准时洒水，并小心放风降温，以培育壮苗。
三、定值与管理。春天花椰菜定值时间一般在2月25日前后，苗龄约70天，4-5片真叶。定值前苗床要喷洒抗菌剂防治和治疗苗腐病，可选用50％百菌清或甲霜铜。大行65厘米，小行45厘米，株距45厘米，亩栽2690株（有用面积），每拱2行，随栽随盖拱棚。3月份光照充溢，应随时放风降温，使拱棚内温度不超过28摄氏度。花椰菜成长至小盆口大时去除覆盖物，可在下午后半晌或阴天进行。花椰菜需肥量大，定值后一般追肥2-3次，可冲施人粪尿或每亩施入尿素20千克。虫害重要有菜青虫和小菜蛾，可选用灭幼脲、阿维虫清等生物农药防治和治疗，生产无公害的花椰菜。
南瓜育苗期约35天，长至4-5片叶即可定值，时间在3月10日前后，株距53厘米，单行，每亩栽380株，栽后随即小拱棚覆盖。当多数瓜秧长得顶住小拱棚时，便可去除拱棚。压蔓2-3次，打掉分枝，第一个雌花开放后要在早上7-9时进行人工授粉，办法是：将布满花粉的雄蕊轻轻抹在雌花柱头上。每朵雄花可授4-6个雌花。由于是一代杂交种，坐瓜整齐一致。第一个瓜结成后，便保留分枝，使主茎、分枝都坐瓜。也不必再进行人工授粉。南瓜苗期易受瓜蚜危害，可用10％吡虫啉或阿维虫清进行防治和治疗。其他虫害产生较少，容易生产无公害蔬菜。每采收一茬瓜，要追施一次肥料，可冲施人粪或氮、磷、钾复合肥。
四、收获与效益。花椰菜收获时间在5月1日前后。采收前5天要折叶覆盖花球，使花球洁白易卖。当手摸花球底座稍有拔高，植株外叶显著张开时为采收适时。单球1-1.5千克，按套作面积每亩效益1500-1800元。花椰菜是多次收获，每收获1次要准时清除残茬，给南瓜腾出空间，直到收毕。
南瓜以采收嫩南瓜上市较合算，也能够兼收一一些老瓜。待幼瓜外皮由亮绿变为暗墨绿色时，即为采收适时，一般在5月20日前后，可比露地种植提早35天。单瓜重2-2.5千克，很受市场欢迎。第一瓜长至1千克左右时，便开始坐第二瓜。连同分枝结瓜，每株可结3-5个瓜，采收期一般能持续到11月上旬。每亩产量可达5000-6000千克，效益3000-3500元。
