整地施肥 选择排灌方便、疏松肥沃的田块种植西芹；前荐能够是豆类或瓜果类作物，防止与小茴香、芫荽、大蒜等浅根系作物接茬，因为接茬容易使土壤缺乏个别养份元素，不利于芹菜的成长。西芹喜肥耐肥，对肥水条件要求较高，要求基肥占总施肥量的80％左右。一般667平方米施腐熟农家肥4000——6000千克，过磷酸钙30——50千克，含锰、硼的叶菜公用复合肥25kg。南方地区雨水较多，稻田或平坝地区一般要求作高畦，畦沟深15——25厘米，宽约30厘米，畦面宽1.2——1.4米。
订植要求 定值前1天将苗床淋透水，随起苗随定值。订植时选用健壮无病、大小整齐一致的秧苗，舍弃弱小、有病苗。定值行距30——40厘米，株距20——30厘米，单株定值，每667平方米栽4500——8000株；春天种植成长期短，为提升产量，也可实行双株订植。高温季节应在下午4时早先或阴天订植，并在订植后设置小拱棚，用黑色遮阳网覆盖遮阳保湿，成活后揭去。冬季棚室种植，则应在订植后覆盖塑料小拱棚保温保湿，以促使还苗，还苗后需准时打开小棚通风换气，下降地面湿度。
田间管理 西芹成长期达4个月之久。前2个月成长缓慢，后2个月成长快速。前期以追施速效氮肥为主，可视植株长势7——10天1次；中后期除施氮肥外，还应增施磷钾肥。此外，应小心钙、硼元素的供应，一般每667平方米施硼砂500——700克。
西芹耐寒性较弱，温度较低时需大、小棚薄膜保温，一般当气温降至2摄氏度——3摄氏度时棚室应扣上薄膜，零下5摄氏度时在棚室内套小拱棚保温，持续零下7摄氏度以下温度时，小拱棚还应加盖草帘或草包以增强保温成效。
西芹株行距大，前期成长又较缓慢，极易滋生草害。为减少锄草用工，可用锄草剂防治和治疗。可在定值前每667平方米用50％扑草净可湿性粉剂100克对水60kg喷地面，或成长前期每667平方米用25％锄草醚500克对水100千克喷雾土表，植株封行后以人工拔草为主。
为提升产量和品质，在采收前30天和15天各叶面喷施1次赤霉素水溶液，浓度为50——100ppm，并配合充沛的肥水供应
适期采收 秋天露地种植应在霜冻前采收；冬天棚室种植待心叶已充分发育、最外叶刚形成衰老迹象时采收为宜。采后剥除老叶，西芹单株净重一般0.5——1千克，每667平方米产量3000——5000千克。
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