主食常常被人们认为是饮食发胖的“元凶”,很多人为了减肥或者是快速瘦身,都会选择不吃主食,尤其是米饭,减肥人士都避之唯恐不及,认为热量高,吃多了容易发胖。但是,如果为了减肥就放弃主食其实是一种错误的选择。下面就一起来看一下哪些食物可以当主食还不发胖吧！
1.燕麦
燕麦是一种营养丰富、低糖、高能食品。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。燕麦经过加工以后制成,吃起来方便,口感也得到改善,尤其受到很多年轻上班族的青睐。燕麦米煮的粥可以降低胆固醇,燕麦片可以改善血液循环,促进伤口愈合。
2.荞麦
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
荞麦性甘味凉,有开胃宽肠,下气消积的功效;同时荞麦还可以做面条、凉粉等食品。
3.红薯
红薯富含蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。红薯含有大量不易被消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。而且,红薯所含的热量只有大米的三分之一,且饱腹感极强,适合减肥人士当主食。
4.土豆
马铃薯可作为蔬菜制作佳肴,也可作为主食。每人每天吃0.25公斤的新鲜马铃薯,就能产生100多千卡的热量,而且食用后有很好的饱腹感,所以马铃薯十分耐饿,加上马铃薯没有异常味道,所以完全可作为主食,有一定的减肥功效。而且,马铃薯所含的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C都能促进脾胃的消化功能。
5.玉米
玉米一直都被誉为长寿食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等,具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。玉米亚油酸含量较高,叶黄素含量丰富,其味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙、玉米汁等,它也是工业酒精和烧酒的主要原料。
