1、底肥。
春菠菜播种早，可于上年整地施肥，每667平方米施腐熟有机肥4000～5000千克，深翻20～25厘米，耙平做畦，当早春土壤化冻7～10厘米深时即可播种。以选择中性黏质土壤为宜，可用堆肥和化肥混在一起物撒施做基肥。每667平方米施堆肥3000～4000kg，过磷酸钙30～35千克，硫酸铵20～25千克，硫酸钾10～15千克，深翻地20～25厘米，耙平做畦。秋菠菜每667平方米施有机肥4000～5000kg，过磷酸钙25～30千克，深翻地20～25厘米，做高畦或平畦。越冬菠菜选择土层深厚、土质肥沃、腐殖质含量高、保肥蓄水性能好的土壤，还应比其他季节多施有机肥，每667平方米可撒施腐熟有机肥5000千克，过磷酸钙25～30kg，深翻地20～25厘米，使土肥充分混匀，疏松土壤，促使小苗出土和根系发育。南方宜高畦，北方宜平畦。
2、追肥浇水。
春菠菜在生育初期，一般不需施肥水，以利于吸取土壤中的养分物质。
到生育中后期，汲取肥水量加大，每667平方米可顺水追施硫酸铵15～20千克。由于春菠菜成长期短，氮肥丰富可使叶子成长旺盛，延迟抽薹期。夏菠菜正处高温季节播种，产生2～3片真叶后，追1～2次速效氮肥，每667平方米可施硫酸铵10～15千克，施肥后准时浇水。也可用0.3%的尿素叶面喷施追加氮肥。秋菠菜新苗出土后，长到4～5片真叶时，应分期追施2～3次速效性氮肥。每667平方米顺水追施硫酸铵20～25千克，或尿素10～12千克，促使叶子加厚成长，加强产量，提升品质。
越冬菠菜因生育期较长故应施肥，可分冬前、越冬和早春3个阶段进行。冬前成长期约50～60天，结合灌水追1次肥，每667平方米顺水施硫酸铵10～15千克。浇“冻水”时再施入稀粪水1000～1500千克。越冬停止成长期不需追肥。早春成长期30～40天，当菠菜叶子发绿，心叶开始成长，可浇1次小水。
菠菜进入旺盛成长期后，应准时追肥，结合浇水每667平方米施硫酸铵10～15千克。此期提供充溢的肥水，能延迟抽薹，提升产量，改善品质。
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