原料：大萝卜50千克，精盐9千克，花椒面0.05千克，小茴香0.2千克，甘草0.15kg，桂皮0.1千克，丁香0.02kg。
制法：将萝卜洗净去须根，切成橘子瓣形的片，将切好的萝卜片晾晒，经常翻动至晒干。将干萝卜片入缸，上撒精盐1千克，20小时后倒缸1次，再加精盐1kg。20小时后捞出晾晒，晾晒2天后再入缸，并加盐3千克，同时拌匀。5天后倒缸1次，再加盐2千克。10天后将香料匀称拌入即为成品。
特性：色淡黄、味鲜美、质嫩且韧。
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