一、品种选择
长江流域各地有机薯芋类栽培应选用抗病、优质、高产、抗逆性强、好、适合市场需求的优良品种。
二、整地与施肥
薯芋类蔬菜忌连作，应实行2～3年轮作，一般选保水、保肥力强、排的沙壤土、壤土或轻黏壤土为宜。作物收获后，要及时清洁田园，并将植株集中销毁。于大田播种栽植前深翻土地，深度以30厘米为宜，并给土壤有时间曝晒、风化，以减少病菌、虫卵，消灭杂草。整地的同时要施入基肥。
三、播种栽植
1.种子播种
（豆薯育苗）在无霜期较短的地区，为争取高产，豆薯育苗移栽。因豆薯种子发芽要求温度较高，宜采用保温温床育苗。为避免移根，床土应选疏松带沙的土壤作培养土。
2.块茎块根播种
块茎块根播种前催芽可以促进早出苗，延长生长期，提高产量。
（1）马铃薯
种薯要精选，严格去杂，要无病斑、无虫眼、无伤口。种薯如果是秋薯春播，应进行催芽，催芽时间一般在当地马铃薯适宜播种期前20～30天进行。
（2）芋
应从无病田块中健壮株上选母芋中部的子芋作种，一般用单个质量25～50克、顶芽充实、球茎充实、形状整齐的芋头作种芋。多头芋因母芋、子芋、孙芋相连，难以分开，只有分切若干作种。芋头较耐阴，应适当密植。
（3）姜
由于姜的地上茎叶的生长量与根茎的生长量有密切的正相关关系，而且种姜可以回收，因此，宜用较大的种姜，使发芽早，地上茎叶生长良好，根茎肥大，产量高。一定范围内，种块越大，出苗越早，姜苗生长旺，产量高；若种块太小，出苗迟，幼苗弱，单株产量低，商品性差。
四、田间管理
1.马铃薯
春马铃薯发芽期内温度较低，且蒸发量少，在墒情比较好时不必浇水。幼苗期应结合施肥早浇水，发棵期内不旱不浇，干旱年份浇2～3次。结薯期是块茎主要生长期，需水量较大，土壤应保持湿润，一般情况下应连续浇水。农民总结的规律是“头水晚，二水赶，三水四水压高产”。还要防止田间积水，否则块茎容易腐烂。在施足基肥的基础上，对马铃薯应进行追肥，幼苗期要早追肥，以追施沼液等速效肥为主，施肥后浇水。发棵期追肥要慎重，一般情况下不追肥。
2.芋
芋头喜湿，忌干旱，但出苗前一般不浇水，否则地温降低，土壤板结，不利于发根、出苗。前期气温较低，生长量小，维持土壤湿润即可，应防止积水，以免影响根系生长。遇雨进行中耕使土壤疏松。中、后期生长旺盛及球茎形成时需充足水分，应及时灌溉。高温季节灌水应在早晚进行，忌中午灌溉伤根。栽植水芋时，小芋定植成活后将田水放干，以提高土温，促进生长。
3.生姜
生姜不耐强光和高温，苗期必须遮阴，以散射光为好。长江流域大多在6月上中旬，当苗高12～15厘米，有1～2个分枝时进行。生姜在施足基肥的同时，应多次追肥。一般在苗高10～12厘米时开始追肥，以后每隔20天左右追肥一次，可追施沼渣或沼液等腐熟有机肥。生姜在出苗前，土壤可较干燥，以提高土温，促进种姜萌芽，出苗后至收获前，土壤不能干旱。
4.豆薯
出苗后发现缺株，要及时补播。在苗高7厘米至侧藤铺地前抓紧中耕除草。中耕宜浅，切忌伤根。中耕时可培土4～7厘米，以免肉质根露出土外，影响品质，同时培土过深也影响豆薯的品质。基肥充足时，可不追肥，以免伤根。块根膨大时不能缺水，且不能忽干忽湿，否则易引起块根破裂。为了获得高产高效，应进行植株调整，包括摘心、摘侧蔓、除副芽等。
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