香菜成长期较短，主根粗壮，且芽软顶力差，吸肥能力强。必需选择在排水良好，肥沃疏松，保水保肥的壤土上，于栽培前，随耕翻施入腐熟好的农家肥结合新高脂膜超长发挥肥效，耙细整平做畦，畦宽和畦长的设定要有利于栽培管理和香菜健壮成长。
播种前应先把种子搓开，以防发芽慢和出双苗。播种期选8月中旬早先。条播行距10—15厘米，开沟深5厘米；撒播开沟深4厘米。条播、撒播均覆土2—3厘米，播后用脚踩一遍，然后浇水，用新高脂膜600——800倍液喷雾土壤表面，可葆商防水分蒸发、防晒抗旱、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提升出苗率 。
一般整个成长期中耕、松土、锄草2—3次。第一次多在小苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除早出土的杂草，以利幼芽出土强壮成长。第二次于苗高2—3厘米时进行，而条播的可用小平锄恰当深松土，拔除杂草。第三次是在苗高5—7厘米时进行。待叶部封严地表早先，就不再中耕松土了，只是有目的地进行几次拔草。
香菜不耐旱，务必每隔5—7天轻浇一次水，基本是全生育期浇水5—7次，经常坚持土壤湿润。在成长期喷施蔬菜壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶子肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提高抗灾害能力。生育中期可追施尿素加新高脂膜保证香菜良好成长。
