[田间示范秀]菱角田里巧支招。许多人觉得菱角的味道尽管不错吃，但是菱角实在是太难剥，尤其是牙口不佳的人根本咬不开。许多朋友开玩笑说，菱角就像是植物版的大闸蟹，好吃不佳剥。其实菱角是一年生草本水生植物，菱的果实。大家对它的认识是不是都来自《采红菱》这首歌？采红菱，邓丽君 ～ 花腔年华。
但其实在科学家眼里，菱是很有意思的植物。这是它的叶子，有研究称，其布列方式呈螺旋状，螺线数量暗合黄金支解数列。所以每个叶子在彼此不遮挡的前提下铺满整个水面。而且它还自带“游泳圈”！这里，叶柄的中部，膨大成了气囊，发生了较强的浮力。所以它才可以漂浮在水面上。
真正的菱花是白色的，夜晚开放，白天闭合，菱开花时会伸出水面，花谢后会弯曲花梗，子房沉入水中结果，原理和落花生一样，因此菱角也被称为“水中落花生”。菱角不仅能够生吃，还能够炖煮，熬汤，爆炒，味道十分甜美。同时它还具有一定的药用价值，《本草纲目》就有记载：菱角能解暑及伤寒积热，止消渴、解酒毒，健力益气。除此之外菱叶可做青饲料或绿肥，可谓全身是宝，极受欢迎！
江苏省盐城市，地处我国东部沿海地区，河沟纵横，水网稠密，是江苏省内使用湖泊、沼泽进行栽培、养殖最多的地区之一。也因此这里的人一向有着食用水生蔬菜的习惯，其中最受欢迎的当属菱角。但是这些栽培户中大多数栽培经验缺乏，栽培方式粗放，经济效益并不高。而且遇到的问题也越来越多。为了既能解决菱角集中上市的问题，又能解决菱盘不结果，长不壮的问题，我们决意寻找一位有实战经验的乡土专家。
董开成，高级农艺师，栽培菱角数十年，由于致力于错峰上市，他的菱角从来不愁销路，年产值近千万！那么他会有什么妙招解决这些问题呢？董老师为了让大家可以彻底记住今天的内容，预备了各种教具。甚至还进行了测验！带领大家初步了解菱角的基本知识和分类。由此引申出，菱角栽培早上市最为关键的问题，那就是选择早熟品类！
之后，董老师又按照求助户的问题，提出了冬天三层套膜增温育苗促使种苗发芽。播种之时，加强秧苗数量加速菱叶铺满水面时间。播种之后，抑制水深加速秧苗成长。等到夏天，通风透气保证丰产增收。董老师的讲述协助栽培户解开了很多难题，但是其中一位骆大姐却因为自家菱角的情况心焦不已。通过检查，董老师确认她的菱田里是有了白绢病，这白绢病就是菱角的瘟疫，三四天时间就能让一个菱田颗粒无收，所以它又名菱瘟！
那怎么解决这一问题呢？董老师四样法宝一一亮出！
法宝一：菱角田里套养甲鱼！不仅加强收入，而且甲鱼能够吃菱角的克星田螺，以及很多虫类，这就减少了菱叶和菱盘根部的破坏，从而抑制了病虫害的出现！
法宝二：菱角田里套养鸭子！加强收入！而且鸭子不用喂饲料，省钱品质也好！鸭子吃掉最让人头痛的野草浮萍，减少了浮萍堆积带来的病虫害的出现！
法宝三：在采摘菱角时观察菱盘底部和根部情况！这看似最简单的一步，却是减少病虫草害产生的最关键步骤，有了它，再也不怕菱瘟出现不知道的状况了！
法宝四：听说这个法宝不仅帮董大哥防治和治疗了病虫草害，还给他带来了每年二十万的巨大收益，这是怎么回事呢？
董老师带着我们帮小妹来到一片菜地，难道栽培菱角和这些蔬菜有关？原来，近年来由于栽培作物的单一，连座障碍越发严重，病虫草害的增多，让许多农民朋友苦恼不已，而水生蔬菜里产生的病虫草害，一般在旱地状况下会锐减甚至消逝。董老师正是应用这点，在菱角收割之后，将水塘里的水放干进行晒塘，然后种上旱地蔬菜，通过一季旱地蔬菜的栽培，此时再栽培菱角，病虫草害自然就会减轻许多。
这季蔬菜正赶上春节上市，又能卖个好价钱！这第四样法宝还有一个名字叫“水旱轮栽”，您记住了吗？至于这些技术究竟应该怎么操作？敬请关心本期农广田地《菱角田里巧支招》！
