芥蓝又被称为“盖蓝”，是十字花科芸薹属的草本植物，原产于我国的广东、广西、福建、台湾等地。二十世纪七十年代北京郊区开始引进小面积栽培，九十年代中期露地开始大面积栽培，产品畅销香港、澳门等地和东南亚各国，被誉为“营养物质蔬菜”，并被传入到欧、美各国栽培。在北京市场深受各阶层消费者的喜食。芥蓝以肥嫩的花苔及嫩叶供食用，质地脆嫩、清甜爽口，风味别致，养分充溢。其营养物质价值在诸多类蔬菜中名列前茅，甚至高于经常食用的西红柿、黄瓜和茄子，尤其以钾、钙、锌、硒等矿物质和多种维生素的含量最高。经常食用有下降胆固醇、软化血管、予防心脏病的保健功效。所以华北地区在春、秋、冬等季节呵护地栽培，经济效益较高，尤其是在多年栽培瓜果类蔬菜的状况下改种一茬芥蓝，不仅能够轮栽倒茬减轻病虫害的出现，而且使经济效益不会下降。
一．茬口安排
1．春阳光温室和小拱棚：11月下旬—1月上旬播种育苗，1月初—2月上旬定值；定值后60天可陆续采收；
2．春塑料棚室：1月下旬—2月上旬播种育苗，2月底—3月上旬订植，订植后50天可陆续采收；
3．秋阳光温室：8月中、下旬播种育苗，9月中、下旬订植，11月上旬至5月上旬陆续采收。
二．品系选择
芥蓝的品类许多，分为三种类型：
1．早熟种 早熟从播种至初次采收需50～60天、耐热不耐寒，分枝性差，适宜在晚春和夏、秋天节种植，重要品系有香港白花芥蓝、细叶早芥蓝和切片芥蓝等品系体现较好。
2．中熟种 中熟从播种至初次采收需60～70天、既有一定的耐热能力，又比较耐寒，分枝性中等，适宜在春、秋天节呵护地和露地栽培，重要品系有登峰芥蓝、荷塘芥蓝、台湾中花芥蓝等。
3．晚熟种 晚熟从播种至初次采收需70～80天，耐寒性强，耐热性差，分枝性强，花苔粗产量高，适合秋、冬天节栽培，重要品类有皱叶迟芥蓝、迟花芥蓝等。
阳光温室和小拱棚栽培宜选择中熟种或晚熟种，塑料棚室栽培宜选择中熟种和早熟种。
三．播种育苗
采用播种育苗移栽的栽培方式，育苗地宜选择地势高燥、土质疏松肥沃的壤土，前茬不是十字花科蔬菜的地块，每亩施入腐熟细碎的有机肥3000千克，深耕细整后做成1.3米的平畦，采用条播或撒播的办法，每亩育苗畦用种1～2千克，可供10～15亩地栽培。播种后3～4天出苗，长至2片叶早先减苗1～2次，留强去弱，按6～8厘米的间距定苗。准时中耕锄草和追肥浇水，播种后25～30天，新苗长至4～6片真叶时即可订植。
四．整地施肥与定值
前茬收获后准时将残株和杂草清除干净，集中进行高温堆肥等无害化处理，每亩施用腐熟细碎的优质有机肥2500～3000千克，耕深20～25厘米，整碎坷拉，达到平整细碎的标准，做成1.3～1.5米的平畦。起苗时带土坨，可在订植前一天浇水，起苗时不易散坨。密度按照品类而定，中熟品类行、株距20～25厘米，早熟品类行距18～20厘米，株距16～18厘米，订植早先准时浇水。
五．田间管理
1．中耕锄草：缓苗后需准时中耕锄草，坚持表土疏松，促使根系发育，提升土壤温度和葆商能力。一般进行2～3次，由浅到深，地面不要有坷垃，并随时拔除杂草。
2．调节温度和光照：在区别期间调节区别适宜的温度，定值至缓苗白天24～26摄氏度，夜间13～15摄氏度；缓苗后叶丛产生至现蕾前白天20～22摄氏度，夜间12摄氏度左右；现蕾～花苔采收白天18～20摄氏度，夜间10～12摄氏度。冬、春天节光照较弱，要千方百计加强光照条件，尽量早揭晚盖蒲席，还要经常清扫棚膜上的灰尘，以加强透光率。
3．浇水：缓苗中耕后墩苗8～12天，详细时间可按照品类、土质、植株长势等状况来掌握，墩苗结束后要小水勤浇，坚持土壤湿润。尤其在菜苔成长期和现蕾期不能缺水。小心不要大水漫灌和过分干旱。
4．追肥：墩苗结束后每亩穴施一特活性有机肥200kg，早先在菜苔成长期和主苔采收后各追肥一次，每次穴施一特活性有机肥200kg或氮磷钾含量30%的一特蔬菜公用肥20千克，土壤过干时.要结合浇水进行。成长时期可叶面喷肥3～4次，每次用0.2%浓度的磷酸二氢钾和0.5%浓度的尿素混在一起喷施。
六．病虫害防治和治疗
芥蓝在生产上产生较多的有菌核病、菌核病等，虫害有蚜虫和菜粉蝶。
1．软腐病
又称"腐烂病"、"烂疙瘩"。此病多在叶丛成长中、后期形成。最初植株外围叶子或下层叶，在烈日下体现萎蔫下垂，但早晚尚能恢复。随病情扩展，则不能恢复。全株叶蔫，酿成脱叶，叶茎部和根茎处心髓组织腐烂，有黄褐色粘稠物，气味极臭，为细菌性病害。经过昆虫、雨水、灌水，从伤口侵入。环境温度25—30摄氏度，多雨、积水、连做地、虫害多等条件均加重发病。
防治和治疗:合理轮种，施足腐熟底肥，雨后准时排水，准时防治和治疗害虫，减少伤口。发病初期，可选用农用链霉素200毫克/kg的浓度或新植霉素200毫克/千克的浓度喷雾防治和治疗，并结合灌根。
2．菌核病
芥蓝成长中后期会出现此病。叶子上形成水渍状淡褐色病斑，在潮湿条件下病部很快就腐烂，并出现白色絮状菌丝体和黑色菌核;在干燥条件下，病部干枯穿孔，也可见到白色絮状菌丝和黑色菌核。茎部病斑稍凹陷，由淡褐色变白色，最后茎腐朽呈纤维状，茎内中空，出现白色絮状菌丝体和黑色菌核。此病为真菌导致的病害，病菌以菌核在土壤中或混在种子上越冬，在气温2O摄氏度左右，连做地、低洼排水不良，偏肥氮肥，湿度大，有利此病的形成。
防治和治疗:用10%的盐水选种，除去菌核，然后种子用清水淘洗干净，忌连座，施足基肥，增施磷钾肥，小心排水。发病初期可选用50%速克灵可湿性粉剂或50%扑海因可湿性粉剂兑水1000—2000倍喷雾防治和治疗，喷药时着重喷洒植株茎的基部、老叶和地表上，每隔5—7天喷1次，连喷3—4次。
3．蚜虫
为害芥蓝的蚜虫重要是萝卜蚜、甘蓝蚜，以成蚜和若蚜在叶背吸食汁液，轻者酿成叶子褪色斑点，叶发黄;重者叶面卷曲，皱缩变形，甚至不能正常抽薹，还能传播病毒病，一般每年出现10多代，每年春、秋有两次产生高峰。在呵护地内悬挂粘虫黄板每亩20块左右，虫量较多时可用20%康福多兑水3000倍，或10%一遍净（吡虫啉）兑水1000倍喷雾防治和治疗，还可选用以下生物药剂：生物肥皂100倍液或1%印楝素水剂1000倍液喷雾防治和治疗。
4．菜粉蝶
其幼虫叫菜青虫，以幼虫为害，1—2龄幼虫咬食叶肉，留下一层透明的表皮，随虫龄加强食量，5龄幼虫为暴食期，把叶子吃成孔洞、缺刻，甚至仅剩叶脉和叶柄，最好把幼虫消灭在3龄以前，采用BT乳剂、粉剂（苏云金杆菌）500—1500倍液，在气温20摄氏度以上时喷雾，或用生物肥皂100—150倍液喷雾防治和治疗，也可选用昆虫特异性杀虫剂如5%抑太保乳油或5%卡死克乳油，或25%灭幼脲3号悬浮剂500—1000倍液防治和治疗，施药时间比普通杀虫剂提早3天左右。
七．采收
芥蓝采收的标准是“齐口花”既菜苔顶部与基叶长平，并有1～2个花蕾开花时为采收适时，若采收过早产量低，采收过晚则纤维增多品质降低。采收时用小刀轻轻割取，芥蓝切口易出现软腐病，采收时.要斜切，以免伤口积水。采收主茎时基部要保留4～5片叶，以利于侧枝的产生和成长。要堤防小刀经常用高锰酸钾水消毒。
