甘蓝喜肥、耐肥，对土壤适应性较广，适宜在有机质充盈、土壤pH值为6.4-7.8，保水保肥能力强的沙壤土和壤土地块成长。甘蓝是以地上叶为产品，氮素需求较多，氮素充盈则叶绿素含量加强，叶子(球)成长旺盛，产量提升；氮素过量，磷、钾不足，植株疯长，叶大而薄，结球不紧实，含水量多，品质降低，抗病能力下降；磷素可促使叶原基分化，使叶子(球)分化加强；钾素促使碳水化合物由外叶向叶球运送，使叶球充实，产量加强，品质提升。
据测定，每生产1000kg叶球，需吸取纯氮(N)4.1-4.8千克，磷(P2O5)1.2-1.3kg，钾(K2O)4.9-5.4千克，整个成长期对氮、磷、钾的汲取比例约为3:1:4。在苗期和连做期需较多氮，同时开始汲取较多磷、钾；叶球产生期，汲取磷、钾达到高峰。可见，甘蓝是需氮、钾较多的蔬菜。
甘蓝的施肥原则：有机肥与化肥合理配施；氮磷钾施用遵循控氮、稳磷、增钾原则；肥料分配以基、追肥结合，追肥以氮肥为主，配施磷、钾肥；连做期至结球期恰当补充钙、硼等中微量元素，避免“干烧心”等病害产生；节水灌溉，充分发挥水肥耦合效应，提升肥料应用率。
甘蓝的施肥技术：1.施足底肥：在甘蓝播种或定值前，结合翻耕整地亩施腐熟有机肥4000-5000千克，配施高浓度三元复合肥40-60千克，底肥施用量占总施肥量的50%。2.合理追肥：订植缓苗后，为促使甘蓝幼芽健壮，此期亩追施高氮复合肥10-15kg，浇水冲施。3.连座叶出现后：此期为追肥关键期，约占追肥总量的一半以上，一般亩施高氮钾复合肥20-30千克。开沟条施或穴施，施后盖土。4.结球期：为了保证甘蓝结球紧实，提升品质和产量，一般亩施高氮复合肥10-15千克，随水冲施或开沟条施，以防止氮素挥发，磷、钾固定。
（ 来源：甘肃农民报 ）
