百香果又名鸡蛋果，百香果科热带、亚热带多年生常绿藤本植物，原产巴西南部，它叶形奇特，花色明艳，四季常青，其果实为椭圆形浆果，单果重60-120克，果汁澄黄，馨香秀美，具有石榴、菠萝、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味，风味特殊，因而得名百香果。百香果含有充足蛋白质、脂肪、碱酸，还有糖、维生素和磷、钙、铁、钾等多种化合物及17种氨基酸，养份充溢。百香果素有“饮料之王”的美称，其果汁可加工制成纯天然优质饮料，不但风味独特，养份充溢，且滋补健身，协助消化，市场供不应求。还能够加工制成的果露、果酱、果冻、蜜饯。百香果全身是宝，百香果种籽含油量达25％，油质可与葵花油媲美，适于作食用油；果皮提取的果胶是食品加工的良好稳定剂和增稠剂；根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、降脂降压等疗效；百香果提取的香精是点心和酒类的良好添加剂。
百香果的栽培业与加工业方兴未艾，极具扩展潜力。百香果当年栽培当年结果，株产果110斤左右，亩收入一万元左右，可间断收益十年。因此，栽培百香果是一项投资少、见效快的致富之路。
环境要求
1、温度。百香果最适宜的成长温度为20摄氏度-30摄氏度，一般在不低于0摄氏度的气温下成长良好，到－2摄氏度时植株会严重受害甚至死亡，年平均气温18摄氏度以上的地区最为适宜栽培。
2、水分。一般年下雨量在1500-2000毫米之间且分布匀称的条件下百香果成长最好，商品性扩大栽培地区的年下雨不宜少于1000毫米。
3、光照。作为热带水果，百香果喜欢充沛日光，以促使枝蔓成长和养份积累。长日照条件有利于百香果的开花，在年日照时数2300-2800小时的地区，百香果营养物质成长好，养份积累多，枝蔓成长快，早结，丰产。
4、土壤。百香果适应性强，对土壤要求不高。但大面积生产的士壤土层至少有0.5米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤ph值为5.5-6.5为宜。
品类选择
现广泛栽培的百香果有紫色百香果、黄色百香果和杂交种等，但自然授粉座果率约10％-29.6％，需人工授粉。从美国夏威夷引进的紫红色百香果，自然授粉座果率达60％，且含糖量（14.4％-21.9％）和维生素c（49毫克／百克果肉）高、香气浓、产量高。当年栽培当年收获，亩产2000千克以上。
