番茄其果实为浆果，浆果扁球状，为橘黄色或鲜红色，番茄根系较为发达，再生能力较强。番茄对环境的要求相对较为严格。
番茄对环境的要求，及时补充水分的供给，番茄既需要较多的水分，但是却不可经常大量的进行灌溉，一般以土壤湿度为60%-80%、空气湿度为45%-50%为最佳。空气湿度不可太大，太大会阻碍番茄的正常授粉，而且在高湿高温的条件下病害较为严重；番茄对土壤及营养的需求，生长环境能有效的促进番茄根系的发育，需要从土壤中吸收大量的营养物质，据调查，每生产5000kg番茄果实，需要从土壤中吸收氧化钾33kg，氮10kg，磷酸5kg。
番茄定植后，番茄在温室的温度应控制在25-28℃，番茄在温室栽培的季节，由于外界的光照时间较短，往往达不到番茄的正常发育所需的光照强度，应改善栽培技术，尽量使番茄植株受外界自然光照的时间和强度。番茄定植后，应加强肥水管理，定植后番茄开始开花座果是壮秧蹲苗的最佳时期。番茄蹲苗是为了使植株茎粗、叶繁茂、花朵大等。在番茄结果期时应供应肥水。果实开始膨大时，结合浇水追施果肥，亩施入高性全水溶肥及多肽复合肥20千克左右。在每次采收后，每平方米施入肥料20千克。在番茄生长的盛果期，结合喷药进行叶面施肥施入0.5%-1%的磷酸二氢钾混合甲壳素、云大120等喷施2-3次，更有利于促进番茄植株的生长，有效的提高了果实的产量和品质，起到了明显的作用。
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