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一、采收
作较长期贮藏用的花球，宜在八九成熟时采收。选在天气睛朗、土壤干燥的早晨采收，能够控制贮藏时期花球散花。采收时可保留2～3轮外叶，能够对花球起呵护作用。
二、采后处理
1、预冷。将花球放在阴凉通风处让其自然冷却。
2、挑选花球。挑选直径约15厘米、重量0.5千克～0.8千克、花球致密、洁白、无病虫害、无损害、无污染的中等花球进行贮藏。操作人员应戴手套，轻拿轻放，以免酿成损害。
3、清洗。所用的水要干净，可加入适量杀菌剂，如漂白粉。入贮前必需进行干燥处理，除去游离水分，仿止贮藏中花球霉烂。
4、防腐。
(1)采后可用0.2%～0.3%的苯莱特、多菌灵等喷洒或用仲丁胺熏蒸杀菌，可避免花球表面生霉。
(2)在贮藏前用50毫克/千克2,4～D溶液蘸根，然后在阴凉处晾半天，以避免呵护叶在贮藏中老化或脱落腐烂。
(3)先将收获的花椰菜预冷发汗后，用扑海因药纸蒙在花球表面，使花球全封在药纸内，药纸外保留4～5张叶，随即装箱，以预防花椰菜黑斑病。其它，贮藏时期可在贮藏室内摆放适量高锰酸钾载体来汲取乙烯，减缓花椰菜衰老，有利于延长贮藏时间。
蔬菜利用农药防病的基本原则： 一、提早预防，综合防治和治疗。 经过合理施肥浇水，调控温度、湿度等农业办法进行病害预防是既省钱，又高效的病害防治和治疗对策。秧壮不易得病。湿度小不易染病。准时清洁田间的发病叶片、老叶，可减少病菌的继续传染。经过防虫网、遮阳网可有用避免虫害和病毒病、日烧等。 二、药...
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