1.冻藏法：应用逐步降低的气温使入贮的菠菜逐步过度解冻，并在解冻的情况下冻藏直至上市。具体做法是在风障、衡宇或院墙北侧遮阴位置做与风障方向雷同的菜畦，畦深同菠菜高，将经扎捆预冷的菠菜在畦中顺向码两排，中间留约15厘米空闲，菜捆间不要依靠的太紧，以利透风散热。然后在菠菜上覆一层细土或细砂，今后随气象渐冷，慢慢盖土保持解冻情况，以不化不克不及深冻为度。
同时在向阳处顺向挖一条或数条冻藏沟，仅能放两排菠菜的窄沟上面可不设透风道。放8―12排菠菜的宽沟上面需挖设约20厘米深宽，两头与空中相通的透风沟，将菠菜捆根朝下排在沟内后，下面包围一层秸秆，以利保湿，待气象渐冷，菠菜轻度解冻后随气温逐降而分次包围细土或细砂，保持沟内～2―～4摄氏度的高温。
上市前应掏出菠菜放在2摄氏度阁下前提下迟缓冻结，解冻情况的菠菜，在搬运历程中，应留意制止挤压碰伤。
2.袋装自觉气调冷藏法：将收成后经由整顿的菠菜捆成0.5―1.0kg的菠菜把，经由散热预冷后，装入0.06―0.08毫米厚，110×80厘米规格的聚乙烯薄膜袋中，叶子绝对，根朝袋两头，每袋约15―20公斤，送到冷库菜架上平放，敞口再预冷一日夜，然后用一直径约2厘米的圆棒拔出袋口扎紧，再拔出圆棒，或松扎袋口，并使袋内留有较年夜空闲，封袋后置入～1―1摄氏度温度，90%―95%绝对湿度的冷库中，依靠袋内菠菜自觉代谢活动吸氧排碳感化，可逐步构成一个较低氧，较高二氧化碳的气体状况，同时外部湿度前提好，可保鲜2―3个月，消耗不年夜。
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