年夜棚绿色芽菜色彩鲜绿、质地脆嫩、营养物质价值高，在临盆历程中不施肥、不打药、无净化，具有投资少、临盆周期短、效益高的特色。一样平常5～15天一茬，整年可一连栽种35茬阁下。主要栽培手艺先容以下：
1、种类选择年夜豆品系很多，按种皮色彩可分为黄豆、青豆、红（褐）豆、黑豆等。
种种年夜豆都能临盆芽菜菜。按其产量质量和经济效益讲，起首是红豆，它的种皮较薄，抽芽快，产出比在1:10阁下。病害少，芽瓣光彩鲜明、芽梗脆嫩、纤维含量少、可口性强、营养物质富厚、对状况顺应性强，一年四序都可栽种。
其次是黑豆，它的种皮厚、抽芽略慢，产出比1:12阁下，芽瓣光彩略暗，可口性差，有药用价值，种子价钱比红豆低。
2、种子处置惩罚为进步豆芽的整洁度和质量，起首要举办种子精选，除去正色豆、秕粒、破粒、霉粒、病粒和其他杂质，留下丰满、整洁、光泽好、具有本种类特性的种子做种。
其重要举办浸种，将选好豆种在40摄氏度温水中浸泡20小时，并按每10kg豆种加1支无根芽素和高效芽菜增粗剂。
待种子充实吸足水份后捞出，再举办一次精选，扫除杂质、破粒、烂粒、微凉后备播。
3、收获播前先制作临盆畦，畦宽1米、深15厘米，长度凭据棚的宽度而定，畦与畦之间留30厘米的功课道，畦底整平扎实。
建好畦后，在畦内铺2.5厘米厚的细土。并用多菌灵或高锰酸钾溶液消毒，楼平后按每平方米2kg豆种的尺度，将处置惩罚好的豆种均匀撒于其上，并用木板轻拍，压实，然后在豆种上均匀包围3～5厘米厚的细沙。
4、迷信治理
1、温度调治一是合时洒水，保持临盆畦内的公道湿度，收获覆沙后用喷壶均匀喷洒第一遍水，1天后再洒浇一遍透水；抓沙后，用干种量5～8倍的水，均匀洒于畦面，以便淋沙和保湿，今后凭据畦内湿度情形。隔1～3天用大批水洒一遍。二是畦面加盖薄膜保温，兼有升温保湿感化，高温时还可盖黑薄膜。三是棚内增设水泵，如在棚内建蓄水池或摆放水缸，经由过程水份蒸发进步棚内绝对湿度。四是湿渡过年夜时，要揭开畦面包围物，舍弃洒水，增强透风，降低湿度。
2、温度调治棚温应抑制在20～25摄氏度，高于30摄氏度要实时降温。温度低时.要升温顺保温。升温要依靠揭开草帘增添光照；保温依靠接纳无滴膜和夜间加盖草苫；降温依靠草苫遮荫和放风。在保住相宜棚温的条件下，只管遮荫，使棚内形成散光、弱光。
3、抓沙播后2～3天，当芽菜菜茎高3厘米。退皮达60％以上时，为了舍弃扩展阻力，要把盖在下面的细沙除去，因芽菜菜很是脆嫩，为防止受损，最好用手抓取，故称“抓沙”。抓好的沙集中起来还可再利用。抓沙后联合洒水，把芽菜菜的沙全部冲洗洁净。
4、喷施植物扩展调治剂：临盆年夜棚绿芽菜所用的调治剂主要有没有根素和增粗剂。无根素能克制根系扩展发育，舍弃侧根和根毛的发生，加年夜子叶面积，增粗剂能克制茎叶扩大点的扩展发育，使幼茎增粗变得脆嫩，还能舍弃纤维素的含量。具体运用要领除浸种时利用外，抓沙洒水后，按600～800倍浓度，每10公斤阁下的豆种喷1～2支增粗剂。隔2～3天后，按异样的浓度再喷一次。
利用植物扩展调治剂的时光和用量因温度和扩展情形区别而定，温度高用量年夜，反之用量小，不同种类用量也有差异，是以，在临盆中要天真抑制。
5、放绿和采收芽菜菜喜弱光，最怕强光照耀。是以，抓沙洒水后运用半通明的塑料编织袋或包装布、麻袋片等，凭据光的照耀强度举办公道包围。采收期1～2天，临盆畦下面的包围物白昼全部去失落，让芽菜周全袒露，接收散射光照耀、增添叶绿素，这一历程称“放绿”。待芽菜菜长到15厘米高，全部造成绿色，子叶还没有睁开时举办采收，连根拔出，捆成小把。留意不克不及采乱、不克不及拔断、不带种皮和杂质。采收后尽快发卖，不要久放。
采收终了后，将畦内底土收出，换上新土。便可再次收获。
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