西兰花对光照的要求并不十分严格，但光照足时植株成长健壮，能发生强大的养份体，有利于光合作用和养分的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好。
温度在5～20摄氏度范围内，温度越高，西兰花的成长发育越快。最适发芽温度为20～25摄氏度，新苗期的成长适温为15～20摄氏度。西兰花具有很大的耐寒和耐热性，连座期成长适温为20～22摄氏度，花球发育适温为15～18摄氏度，温度高于25摄氏度时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5摄氏度甚至以下的低温仍可缓慢成长。
西兰花在整个成长过程中用水量较大，尤其是叶子旺盛成长和花球出现期更不能缺水，即使是短期干旱，也会下降产量。苗期多雨或土壤湿度太高易导致黑腐病、黑斑病等病害。花球产生期土壤湿度田间持水量70～80%左右才能满意成长需要。西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下；而土壤过分肥沃又会引起花蕾疏松和花苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保费力强的壤土和沙质壤土上栽培。西兰花在整个成长过程中需要充盈的肥料，其N、P、K比例为14：5：8。小苗期对氮素的需要相对较多，花芽开始分化早先对P、K的需要量相对加强。堤防在花球发育过程中，西兰花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多，因此现蕾前施用恰当的微量元素叶面肥将会明显提升产量和品质，同时在结球后喷施蔬菜壮茎灵可激活植物生态成长正能量，拓宽植物导管路径，提高植物吸水吸肥力度，提高产量和质量。
