（一）温度
莴苣属半耐寒蔬菜，种子在4摄氏度即可缓慢发芽，而以15～20摄氏度最快，只需4～5天，30摄氏度以上发芽受阻。因此在高温季节播种应提倡低温处理或凉水浸种催芽。养份成长的适宜温度12～18摄氏度，而以白天15～20摄氏度、夜间10～15摄氏度最好，容易获高产优质。零度以下容易受冻。结球莴苣对温度要求较高，既不耐寒也不耐热，成长适温为17～18摄氏度。开花结实要求较高的温度。
（二）光照
莴苣属长日照作物在长日照条件下发育速度随温度升高而加速，特别以早熟种为第敏感。种子发芽需要光照。成长时期日照充盈，成长健壮，叶大茎粗。叶用莴苣较耐阴，能够密植，也能够与高杆作物间套种。
（三）水分
莴苣根系分布浅，叶大而薄，消耗水分多，不耐旱也不耐涝。农谚有所谓“涝了窜，旱了窜，痩了窜”，说明对水肥要求严。小苗期坚持土壤湿润，发棵期恰当抑制水分，促使根系成长，茎部肥大或结球期不能干水，采收前又要恰当控水，水分过量容易开裂。
（四）土壤养分莴苣要求疏松肥沃富含有机质的壤土，需氧量高，喜微酸性的土壤，对三因素的要求以氮肥为主，也需要适量的磷、钾肥。以亩产1500千克的叶用莴苣为例，需要氮3.8千克、磷1.8千克、钾6.7千克。
