芡实种植及初加工技术。芡实是什么？又是怎样栽培和加工呢？芡实俗称鸡头果，在我国已经有一千多年的种植历史，有野生种和种植种两种，野生种的果实有刺，称为北芡，种植种的果实没有刺，称为南芡，也叫苏芡。芡实的种仁芡米，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等矿质元素以及多种维生素，是营养物质充溢的食疗滋补佳品。本期节目中我们将向大家介绍芡实种植技术和加工措施。
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