原料选择：选用肉质嫩脆、味甜、纤维少的新鲜无病虫害的胡萝卜。
修整、清洗：用不锈钢刀削去胡萝卜缨儿和根须，将胡萝卜放进箩筐中用清水冲洗干净。
去皮：将胡萝卜浸入４％——６％的碱液中１——２分钟，碱液温度为９０摄氏度——９５摄氏度，去皮后的胡萝卜经洗涤机搓洗去残皮后，再用流动清水洗去残留碱液。然后沥去表面水分。
热烫；将胡萝卜放进１００摄氏度沸水的夹层锅中，热汤４——５分钟后，捞出。
打浆、压榨：将热烫过的胡萝卜，放进切片打浆机中进行切片打浆。同时.要加进８５摄氏度——９０摄氏度的热水。原料与水的比例为１∶１．５，以便将胡萝卜打成可压汁的流体浆料，浆料输入螺旋压榨机中压榨，使胡萝卜中能溶于水的营养物质成分与不溶于水的物质如纤维等分离。去渣取汁。
加热：将压榨后分离出的胡萝卜汁放进夹层锅中，加入少许水，加热到９０摄氏度，边煮边搅拌，加热５分钟后取出。
打浆、压汁：将加热过的胡萝卜再进行打浆和压汁，同上述打浆、压汁过程。再将２——３次重复提取的胡萝卜汁液混在一起在一起，去废渣。
护色、离心分离：将胡萝卜汁液加入０．０３％——０．０５％的抗坏血酸进行护色，加入抗坏血酸后快速拌匀。将护色好的胡萝卜汁液输入高速离心机中，以６５００转／分钟的速度进行离心分离。这样可将胡萝卜汁液中存在的个别肉眼可见微粒进行一次离心分离，以保证胡萝卜饮料的质量。
稀释、加糖浆：将胡萝卜汁液输入缸中，加入无菌水稀释。将白砂糖加热溶解成糖浆，煮沸１０分钟，过滤．去掉杂质。按总计量的９％——１０％加入糖浆，搅拌匀称，同时加入５０％浓度的柠檬酸溶液，以调解汁液的ＰＨ值４．５——５．５。
均质、脱气：在胡萝卜汁液中最后加入０．００５％的天然果香，并将配好的半成品饮料能过均质机进行均质和脱气，均质机压力为１８０ｋｇ／平方厘米以上。
杀菌、装瓶：胡萝卜汁饮料，经热交换器中进行高温短时杀菌。在热交换器中２０秒钟内升温到１２５摄氏度，维持２３秒钟，然后冷却至８０摄氏度，快速将胡萝卜汁装入预先消过毒的瓶中，立刻封口，再进行冷却至３８摄氏度即可。
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