在冬天贮藏大白菜是北方群众多年来养成的生产习惯。由于今年的白菜价格大大高于往年,所以,搞好白菜的贮藏十分主要。
1、如果预备长期贮藏白菜一定要选择耐储藏的品系。
2、冬贮大白菜时可采用埋藏法。为了储藏方便,能够在菜地里挖沟埋藏。沟的深度及埋土厚度要按照当地气候特征和贮藏期长短而异,以严寒时不能冻透为原则。埋藏时间要掌握在日平均气温接近零℃时,土壤封冻前为宜,不宜太早。
3、窖藏的白菜入窖时间要掌握好,最好在日平均气温降低至1~2摄氏度时入窖封存,过早容易因天气温度高而伤热。
4、要勤倒菜和通风。窖藏时将白菜的黄叶和烂帮去掉,堆放整齐,留出走道以便倒菜和通风。通风时间一般掌握在早晚,进入严冬期后在晌午前后。倒菜时一定要准时把烂帮摘除,避免扩散。