原料挑选→处理清洗→切条、丁、块（条截面积5毫米×5毫米，条长7厘米；丁截面积3毫米×5毫米，长度小于4厘米；块长度4～8厘米，粗度因品系而定）.加工顺序：热烫→冷却→滤水→排盘→冷冻→包装→封口→装箱→冷藏。规格：色呈橘红或橘黄。包装：纸箱装，净重10千克，每500克一袋，每箱20袋。
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