育苗播种早晚与小苗越冬能力、收获时间和产量有着密切的关系，不可过早也不宜过晚。菠菜在冰冻来临前有4～5片叶最好。越冬菠菜在10月中、下旬至11月上旬播种。此时气候凉爽，适宜菠菜发芽和出苗，一般不需播发芽籽，播干籽和湿籽。播种前用新高脂膜拌种，能驱避地下病虫，隔离病毒侵害，不影响萌发吸胀功能，增加呼吸强度，提升种子发芽率。
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