适合夏天栽培的蔬菜比较多，一般喜温，喜光，耐高温的蔬菜都适合在夏天栽培。在此，植物资料网就给朋友们介绍几种适合夏天栽培的蔬菜。
1、叶菜类蔬菜
茼蒿：其实茼蒿是一种喜冷凉的蔬菜，最适合成长在20℃左右的环境下，低于10℃或高于30℃均成长不良。而且在高温，短日照条件下易抽薹开花，所以，在差别的地方栽培茼蒿时间是不一样的。夏天栽培茼蒿，30～40天即可收获，适合在夏天来的晚，或初夏的北方地区栽培。
生菜：生菜也适合在初夏栽培，种子发芽温度在15～25℃之间，适宜成长在12～20℃之间的环境下。所以，趁着初夏温度还不那么高，赶紧栽培，提前收获尝鲜，也是很好的哦。
韭菜：韭菜是一种宿根型蔬菜，一次栽培能够间断多年收获。它属于一种适应性较广的蔬菜，有一定的耐寒和耐高温性。发芽温度在15℃以上即可，小苗成长和产品器官产生，最适温度在12～23℃之间。
其它，苋菜和空心菜，是比较耐高温的叶类蔬菜，那就更不用说了，它们在整个夏季均可栽培。
夏季栽培蔬菜，做好这些管理工作，产量高品质好，害虫也少。
2、瓜类蔬菜
瓜类蔬菜种类比较多，大多数适合在夏天栽培。例如：黄瓜、西瓜、甜瓜、瓠子瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜等。它们都能耐受和需要较丰富的温度和光照，才能满意它们的成长发育，和产品器官的产生。
3、茄果类蔬菜
辣椒、茄子、番茄等，均是我们喜欢和常见的蔬菜，它们都适合在夏天栽培。栽培方式可采用露地和棚室栽种。
正如上面所说，夏季温度高，雨水多，不仅蔬菜作物成长旺盛，田间病虫草害也多发且为害严重。此时，夏天蔬菜生产技术和管理工作，就显得特别主要，如管理不妥或稍有疏忽大意，将酿成不可挽回的损失。
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