盘菜是根菜类中稀有蔬菜品系。食用位置是扁圆硕大的肉质根。肉质根横径约20厘米,纵径约6厘米,皮肉均洁白鲜嫩,象一只白玉盘子,重约0.5~1.5千克,亩产可达3000千克以上。肉质细密白嫩,微甜,营养物质充溢,品质极佳。可生吃、煮食、做汤、切丝炒菜或凉拌、切块烧肉等,风味均佳美。并可加工成各种腌渍品(如各色酱菜、蜜钱),爽脆味佳,是出口腌渍菜中的上品。每百克含有干物质10克以上、维生素C40毫克、钙45毫克、磷35毫克及其他多种维生素与矿物质。有止咳怯痰、促使消化等药效。肉质根耐贮存,严寒地区收获后,可进行沟窖贮藏,陆续供应市场,是冬天市上的优质细菜。
植物学性状:叶片缺刻深,为羽状裂叶,叶丛开张,叶面粗糙多茸毛。肉质根显露于地表之上,盘状形。总状花序,黄色。角果。种子褐色圆形。由于盘草极易天然杂交变异,因此留种田块要阔别大白菜、青菜、苔菜等十字花科植物2公里以上。
在此,植物资料网就为朋友们讲一讲盘菜的栽培种植技术:
(一)种植时间,与萝卜、大白菜基本相同。可按照当地萝卜种植时间和对策栽种盘菜。由于盘菜性喜冷凉气候,所以一般都行秋播。长江中下游地区播种期从8月到10月上旬,以9月最适宜。北方应提前一个月。土壤以砂质土最佳。
(二)一般采用直播。为节省土地,可育苗后移栽。苗床与种植面积之比为1:20~30。苗床土要细而平整,浇透水,待水渗下后播籽,再在上面撒盖3厘米长的短草,起保湿、避免雨水冲刷的作用。苗床要坚持湿润。苗期按照成长状况恰当追肥3次(稀粪水)。播后30天,苗高13厘米时,选大小一致、叶色嫩绿的苗,移栽订植。
(三)栽时不要把苗的根茎部栽入土中,这样有利于肉质根的发育成长。行株距40×25厘米,每穴栽一株,亩栽约5000株。盘菜需较多的磷钾肥,因此,栽前亩施有机肥(土杂肥、人畜粪肥加少量磷钾肥)30~40担,草木灰2~3担,翻耕混在一起,平整土地,作成130~160厘米宽的畦,再栽苗。栽后点浇定根小水。
(四)订植成活后追施一次稀粪水。肉质根成长期,再追施一次。追肥次数应按照苗的长势而加强,一般半月一次。追肥前,结合锄草中耕,坚持土质疏松湿润。肉质根膨大期,应充分供水(沟灌),不可干旱, 保证产品质量。
(五)重要病虫害是蚜虫,可用1000倍乐果液喷洒防治和治疗。
(六)定值后约3个月,即可收获。留种措施,和萝卜、大白菜相同。
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