越冬前抑制氮肥的施入量。菠菜越冬前保证其长出4-5片真叶。因为4-5片真叶的菠菜抗寒性能最强,过大或过小都易遭遇冻害。所以,播期要合适,积肥要丰富,越冬前要恰当抑制氮肥的施用,避免秧苗疯长,干物质和糖分积累量减少而遭遇冻害。
施足底肥。越冬菠菜生育期较长,底肥务必施足。一般以有机肥和应施的所有磷、钾肥做底肥全层施入,然后整地作畦。
返青后肥水管理是关键。追肥随灌水进行,返青后追肥过早会下降土温,影响缓苗和成长,追肥过晚会延迟菠菜的成长。3月中、下旬和4月上旬分两次追施较适宜,因为此时外界气柔和土温回升较为稳定。追肥必需在菠菜抽薹开花前进行。此期有利于提升菠菜的产量和品质。施肥时加入植物电子肥施用可加强肥效,加快新陈代谢频率。
合理掌握铵态氮肥的施用。菠菜对铵态氮肥敏感,越冬菠菜的生产季节正值秋冬和冬春交界期间,此时土温低,土壤的消化作用很弱,因此少用铵态氮肥,多用硝态氮肥。