萝卜是蔬菜市场中供应时间最长、据有市场份额最大的根菜类食品之一，除严热的夏天少有上市外，另外季节都有不一样的萝卜品系面市。优质萝卜很受市场的青睐，但劣质萝卜常被市场冷落。
劣质萝卜有哪些类别与症状呢？市场上常见的有以下几种。一是糠心，就是肉质根中心位置缺乏养份和水分发生空（泡）心；二是苦味，就是萝卜肉质根中含有苦瓜素，吃起来略带苦涩；三是辣味，就是萝卜肉质根中含有不一样程度的辣味；四是裂根，就是肉质根尽管坚持膨大状，但表皮上开裂有不一样深浅的沟痕，影响光泽度；五是杈根，就是主根的成长顶端产生分杈，形成数个侧根。
为什么萝卜成长过程中会产生一些劣质的产品呢？从栽培办法上反思，有些经验教训是值得总结的。
糠心萝卜的出现，一是播种过早，前期施肥不足，后期早抽薹、早开花时养份断档；二是肉质根成长高峰期遇到高温，抗旱不准时的，因肥水失调很容易糠心；三是底肥中氮肥过量，萝卜叶面积大，而根系发育较弱，也易脱肥糠心；四是高温季节，贮藏萝卜通风不良，湿度太低也可能糠心；五是选择品系不妥。生产上的对应办法，一是应该在温度偏高时选用个体较小的品类栽培，忌用个体大的品系；二是应以施用底肥为主，酌减氮肥，增施磷钾，固有的成功经验是“底肥长头（萝卜），追肥长叶”，值得看重；三是选择宜于排水灌水的大田栽培；四是贮藏时抑制好温度水分。
辣味的形成是肉根细胞中含有挥发性的芥子油，有的品系辣味在肉质根的下部，有的在上部着生，有的全无辣味，其中夏播萝卜的辣味要高于冬播萝卜，白萝卜的辣味要低于青萝卜。为此，在生产上要差别需求选好品类，优化配肥，避太高温，防好病虫，减少芥子油的积累。
苦味是一种含氮的碱性化合物，如果萝卜施肥的配方中，只看重氮素肥料，忽视磷钾钙等多种元素，肉质根中就会滋生苦瓜素，生产上要多施农家积造的腐熟有机肥料或者商品有机肥，配施多元复合肥料，就可较好地多产优质萝卜。
裂根的形成，重要由于萝卜成长前期遇到干旱没有准时满意肥水的需求，肉质根的发育受到控制使外皮层硬化，成长后期雨水充沛时，细胞滋生加快，致使硬化的皮层一些膨胀开裂，生产上小心准时合理地调控肥水，就可防止肉质根发生裂痕。
杈根的形成，重要是肉质根生育过程中成长点受阻或者受到损害，尖端出现分杈。有的是田间土块坚硬整地时没有整粹，如前茬中稻收后整地不匀也常易形成，有的是机械在田间操作时刺伤根尖，有的是施肥过多烧伤所致，这就要求栽培户要堤防精细整地，做到土松（泡）草净，地表平整，中耕锄草时.要避免伤根，无论施用有机肥或者无机肥料，都要适期适量，给根系创造一个良好的发有环境，这样，就可少发杈根或不发杈根。
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