一是灌催芽水，施速效氮肥
此阶段，有条件的葡萄园应准时全园灌水，以 保证萌芽整齐。其它，此时正是葡萄花芽继续分化和新梢开始旺盛成长的时候，需要大量的营养物质，因此要施用腐熟的人粪尿混掺0.2%尿素。这次施肥量约占全年的15%左右。
二是抹芽、定梢
葡萄树通过冬天修后，结果母枝上的冬芽通常都有七八成萌发，此时应该小心留芽。留芽太多，易浪费营养物质，使树势弱，不利于座果；但若留芽太少，易促发枝蔓旺盛成长，酿成严重的落花落果，因此要堤防抹芽定梢。
葡萄树抹芽通常一条结果母枝上有多个芽萌发时，每隔15-20厘米留一芽，每结果母枝留2～5条新梢，其余的从基部抹除。抹芽时，一般抹除双芽中的无花穗芽或弱芽，1个芽眼只留1条梢。当然，为 保证产量，也可在新梢长至4～5片叶时，视其第一卷丝是否带花穗而决意其去留，但这样浪费营养较多。
定梢绑蔓所保留的新梢开花前，在花穗以上留5片叶摘心，而无花的梢留8片叶摘心。摘心后，会大量萌发副梢，只留顶部1～2个副梢并且留2叶反复摘心，其余的副梢所有抹除。同时，要按照蔓的成长适期绑蔓。
三是增加病害防治和治疗
葡萄萌发3-5叶时开始防病，每隔7-10天喷药1次，尤其是雨后更要增加喷药呵护，并堤防中耕锄草。此期重要防葡萄黑痘病、灰霉病、锈病等。在搞好清园越冬防治和治疗的基础上，成长季节，在开花前后各喷1次1:0.7:250的波尔多液，对抑制黑痘病有关键的作用。此后，每隔半月喷1次1:1:200的波尔多液，可有用地抑制黑痘病的扩展。
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