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排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，必须进行排湿处理。
1、晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，秋、冬菇晾晒3-6个小时，春菇晾晒6-7个小时，夏菇晾晒1-2个小时。
2、用热风。将菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转的窑内，在40℃的环境中排湿。
贮存：将水分达标的鲜香菇先装入筐中，然后移入1℃-4℃的冷库中存放。启运前先分级、剪柄、过磅，然后放回冷库中搁置两个小时。
运输：鲜菇装妥后要及时运送。在气温低于15℃时可用普通车运送，否则必须用制冷车运送。不同的温度条件下，香菇保鲜的时间也各不相同。1℃时可保鲜18天；6℃时可保鲜14天；15℃时可保鲜7天，温度越高保鲜时间越短。
以上就是鲜香菇的贮藏与加工的介绍了，如果想了解更多，欢迎大家到植物资料网查询更多资料。
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1782 西兰花 西兰花综合本发明涉及一种干竹荪保鲜方法，采用真空微波技术对干竹荪的多酚氧化酶进行灭活加工，在真空微波设备的微波能发生区内，干竹荪中的多酚氧化酶活性被微波发出的超高频电磁波和热效应所破坏。同时，因为加工过程是在高真空环境下进行的，微波能发生区内的温度在多酚氧化酶灭活过程中不会超过50℃。这样既可使多酚氧化酶灭活...
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