辣椒是生活中很受大家欢迎的调味料，在我国有很广的种植面积，但是现在由于各种病虫害的原因，导致辣椒产量严重下降，所以农民伯伯都会采用辣椒嫁接技术进行栽培，那么辣椒怎么嫁接呢？今天小编给大家分享一下辣椒嫁接技术要点，大家一起看看吧！
1、砧木选择
选用对土传性病害抗性强的品种作为嫁接砧木，如韩国朝天椒、PFR-K64、PER-S64、LS279品以及欧洲品种塔基等。选用砧木前，一定要了解其与接穗的亲和力，防止因亲和力差在辣椒结果期引起急性枯萎病的发生与为害。
2、接穗
根据当地消费习惯以及种植茬口合理选用辣椒品种，越冬栽培宜选用抗寒、耐阴、耐湿品种如寿光羊角椒，早春或秋延后栽培宜选用早熟品种如泡椒系列等。
3、播种
辣椒嫁接多采取劈接的方法，砧木与接穗播种有一定的间隔期，生产实践表明，以砧木、接穗的苗龄划分为适宜，即砧木两片子叶完全展开后再播种接穗。播种前砧木与接穗的种子均用55℃热水烫种，边烫边搅拌，水温降低至30～33℃时浸种10～12小时，捞出洗净后放在35～36℃环境下催芽，每天晚上用35℃温水淘洗1次。催芽期间注意事项：不得与油渍接触，不能将种子放入重金属器皿内，不能用塑料薄膜包裹种子。
选用3年以上未种植过茄果类蔬菜、排灌方便、交通便利的地块设置育苗床，早春采取东西向阳畦，其上除覆盖高保高消流滴棚膜外，当外界气温降到5℃时覆盖草苫保温。秋延迟育苗除了雨天覆盖薄膜防雨外，外界温度高于36℃时应覆盖遮阳网降温。苗床土配比：木质素菌肥与过筛细土以1∶500的比例掺拌均匀。当种子有50%露白时即可播种，播种前浇透苗床，水完全渗下后播种，种子上覆土1厘米厚，其上用地膜密封，目的是保持较高的床温、湿度，促使种子快速出苗。
4、苗床管理
①温度管理。出苗前保持昼温30℃左右、夜温18～20℃，出苗后至两片真叶展开前保持昼温25～26℃、夜温13～16℃，破心至5片真叶前昼温25～28℃、夜温15～18℃。
②水肥管理。嫁接前一般不浇水，如苗床确需浇水可适当浇小水，切忌一次性浇水过多，以免引起幼苗沤根现象的发生。幼苗生长期间根据植株真叶外部形态表现，有针对性地施用相应的叶面肥。
5、嫁接与接后的管理
生产上多采用劈接法，当砧木有5～7片真叶时开始嫁接，将砧木苗上2～3片叶切掉，保留3片以上真叶，用嫁接刀从断茎顶端自上而下垂直下切，刀口长0.8～1.0厘米；接穗选择长5～7厘米、组织充实的辣椒苗在半木质化处削掉下端，将切口处削成楔形，楔形面长与砧木的切口大小相等；然后将接穗插入砧木切口，使砧木与接穗切口两端对齐紧密结合，并用圆形嫁接夹固定。
适宜的温度、湿度是嫁接苗成活的关键。将嫁接好的幼苗栽在浇足水的苗床上，其上搭建呈密闭状的小拱棚，棚上盖草苫。嫁接后3天全天遮光，3～7天早晚见光，7天后全天见光。7天内湿度维持在95%，7天后逐渐通风，由小及大，通风期间拱棚内仍要保持较高的湿度。温度保持白天23～26℃、夜间18～20℃，过高或过低均不利于伤口愈合，影响成活率。嫁接苗完全成活后进入正常管理，及时去除砧木萌发的侧芽和嫁接夹。
6、定植
近几年的生产实践表明，使用腐熟不晾晒的鸡粪，往往引起嫁接辣椒定植后频繁死亡，究其原因与使用过84消毒液有很大的相关性，因此定植嫁接辣椒的地块使用鸡粪，必须在腐熟后晾晒7～10天，一般每亩用量为3000千克，木质素菌肥80千克，硫酸钾复合肥（15-15-15）50～75千克，12%过磷酸钙100千克，其中木质素菌肥1/3条施、2/3定植时穴施，其他肥料均在耕地前撒施。定植田耕深25～30厘米，耕后耙平。采取大小行定植，大行距85～90厘米，小行距55～60厘米 ，每穴定植2株，穴距40～43厘米。地下害虫发生为害严重的地块，每亩使用白僵菌1千克与木质素菌肥混合均匀后于定植时穴施。早春栽培时选中午定植，秋延迟栽培于傍晚定植，定植时砧木应高出地面1.5～2.0厘米，定植后浇透水。
7、定植后管理
①温度管理。定植后保护地内温度保持白天24～26℃、夜间不低于15℃，当外界气温低于10℃时加盖草苫保温，秋延迟栽培要注意放风降温，生长后期加盖草苫保温，确保保护地内温度不低于5℃。
②肥水管理。定植后选择晴稳天气浇水，门椒坐住前控水蹲苗，对椒瞪眼期随水追肥，一般每亩用普通水冲肥20千克，浇水原则是土壤见干见湿，追肥原则是少量多次。以后根据嫁接辣椒的长势合理选用追肥种类和用量。
③植株调整。门椒以下的侧枝全部去除，生长势弱的植株去除门椒，增强植株生长势，搭好丰产架。随着结果部位上移，逐渐去除老叶、黄叶、病叶，并及时带出田园，保持园内清洁。
④病虫害综合防治。由于辣椒采取了嫁接栽培，常见土传性病害很少发生，重点防治病毒病、绵疫病、软腐病、灰霉病、细菌性叶斑病等。病毒病由刺吸式口器害虫如蚜虫、白粉虱、螨虫等传播蔓延。结合防治害虫预防病毒病的发生，常用20%盐酸吗啉胍？乙酸铜可湿性粉剂300～400倍液叶面喷雾，预防7天喷1次，发病初期3天喷1次。绵疫病采用50%甲霜灵锰锌可湿性粉剂700～800倍液等药剂交替喷雾防治。用80%有机铜水分散粒剂500倍液喷雾防治软腐病和细菌性叶斑病。用20%啶菌恶唑（菌思奇）水剂800～1000倍液防治灰霉病。
常见虫害有蚜虫、白粉虱、茶黄螨、棉铃虫、甜菜夜蛾等。用70%吡虫啉水分散粒剂3000倍液喷雾防治蚜虫兼防白粉虱，用2.0%阿维菌素乳油2000倍液喷雾防治棉铃虫，用苏云金杆菌氟铃脲可湿性粉剂1000～2000倍液在下午喷雾能够有效防治顽固性害虫如甜菜夜蛾、小菜蛾等对嫁接辣椒的为害。
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