由于菠菜植株的性型比较复杂,故应小心掌握好留种的技术。
菠菜植株的性型大致可分为以下四种:一是绝对雄株,只开雄花。二是营养物质雄株,只开雄花,与绝对雄株比较,基生叶较大,抽薹较迟。三是雌株,仅开雌花,抽薹较雄株迟。四是雌雄同株,同一植株开雌花和雄花,或开“两性花”,花期与雌株相接近。
当发现留种田内有个别植株开始抽薹时,即应将绝对雄株和抽薹早的雌株,以及病株、弱株、杂种株等及早拔除,并随即追肥一次,以促进种株多发分枝。早先还应陆续拔除一一些养分雄株,通常每平方米面积只需留下3—5株与雌株同时开花的养份雄株便可(供授粉用)。待雌株结籽后,即可把所有营养物质雄株拔除,以促使种籽发育成熟。
当植株茎叶大一些已枯黄,果皮转呈黄绿色时,便可收割种株,经堆放3—5天,让其进行“后熟”,然后再进行脱粒、晾干贮藏。