近几年，为了发展生姜出口创汇，各地总结出一整套姜芽临盆配套手艺，获得了较高的经济效益。姜芽分为通俗姜芽和硬化姜芽。
通俗姜芽的临盆手艺与常规生姜栽培手艺相似，但也有区别，主要应抑制以下几点：①要选用分枝多的密苗型种类，使生姜的分枝多，成芽数也多，制造姜芽时可利用部门也多，便于多生产品；②接纳较小姜块收获，降低投资，进步种姜应用率，并且较小姜块出现分枝数亦不会太少，不影响姜芽数；③增添收获密度，增添单元面积上的株数，使单元面积上分枝数增多，成芽数亦多，有益于多临盆姜芽；④栽培手艺上留意增强治理，增施底肥，尽早追肥浇水，增进生姜延迟分枝及扩展，同时留意插好插密姜草。
姜芽制造一样平常可在生姜长足苗，根茎未充实膨年夜前开端，直至生姜收成期都能够举办。具体要领是：接纳筒形环刀套住姜芽(苗)向姜块直达刀切下姜芽(苗)，制酿成根茎直径1厘米，长为2．5-5厘米，根茎连同姜芽总长15厘米的成形半制品，经由醋酸盐水腌制后即为制品。一样平常为三级：一级品根茎长3．5～5厘米；二级品根茎长3-3．5厘米；三级品根茎长2．5-3厘米。
硬化姜芽的栽培手艺以下：硬化姜芽是在没有光照前提下培养的新产物，它具有嫩、鲜、喷鼻、脆的特性，主要用于出口创汇，效益高。举办硬化姜芽临盆需重点抓好以下几个环节：
(1)建好培养园地。能够利用余暇衡宇、货仓、防朴陋或年夜棚、中棚、阳光温室等改建的培养室。园地内需装备育芽苗床、增温装备，建好透风散气口。苗床可用水泥板或砖砌成多层支架情势，可利用地下火道或电热线加温，在场合的一边或周围留透风散气口。
(2)培养手艺要配套。要选用瘦弱、无病虫害的小姜块。催芽时将姜种堆起，高1米阁下，喷过多水，盖细沙保温保湿，坚持堆内25摄氏度温度。待多半芽萌生但未生根之前选芽掰块，按芽巨细分级育芽。然后在4-5厘米厚沙床上排种，留意使芽排齐向上，然后下面盖5厘米细沙。每亩用种约为250-350千克。姜种上床后立即用喷壶喷水，湿透床土，在多半姜芽出土后喷第二次水。采姜芽前7-10天凭据床土干湿情形喷过多的水。喷水保湿时可凭据扩展情形，在水中溶人大批氮磷钾速效肥喷施，浓度要小于1％。培养场合内保持80％―90％的湿度。在姜芽出土前后保持25～28摄氏度床温，采苗前10天保持25摄氏度床温。留意在出芽后特殊是采芽头几天适当透风换气。
(3)采收姜芽应实时。姜种上床45-50天，年夜部门芽苗长至30厘米高时，便可采收。把姜块用对象起出然后把姜苗掰下，去失落芽苗上的须根，冲刷洁净便可。凌驾30厘米的芽苗能够切去顶芽。
(4)适当举办加工处置惩罚。芽苗取下后，若根茎过粗，可用环形刀切去核心部门，凭据根茎粗度举办分级，然后切去姜苗，使总长为15厘米，然后放人醋酸盐水及第行腌制。腌制完成后，以１０支为一单元捆好，装罐，倒人从新配制的醋酸盐水，密封，装箱后便可内销。
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