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蔬菜的糖醋渍制加工这种产品多用蒜、黄瓜、萝卜、姜等作原料进行加工，工艺过程包括：原料处理，沥水晾干，入缸加入配制液渍制和保存，渍制对策如下：
1、原料腌制：选用新鲜嫩姜，洗净，刮去姜皮，或者用带有橡皮头的砂轮由于磨擦作用去掉姜皮，冲洗干净。加盐腌制，在池或缸中先加入薄层食盐。一层食盐，一层嫩姜，用盐量为20%定期倒缸，使盐分渗入原料中，坚持盐溶液浓度13-15%，腌制完毕。将嫩姜浸泡清水中漂洗减咸，取出沥干。
2、处理：原料能够是小块状嫩姜，或者是进行切片，厚度0.4-0.5厘米，大小尽可能匀称。
3、沥水晾干。
4、入缸渍制：将盐腌过原料紧实地装入缸内，注入预好的冷却糖醋香液，配料如下：先将食醋（含醋3%左右）加热至80℃左右，再加入白糖和辅料经煮沸后才用。糖醋配料详细配方是嫩姜胚100斤、食盐8斤、白糖20斤、醋15斤、半两山梨酸钾。姜片在醋糖液浸泡时间为7-10天，要经常翻动，使其充分汲取糖醋液。
5、包装：包装方式能够是10斤较大包装或是用250克或500克玻璃瓶包装。
6、杀菌：100℃中杀菌15分钟。
7、冷却、成品。
糖醋姜呈浅黄色，甜、酸、嫩、辣十分可口。
红菜苔播种时间 “腊菜苔”，10月上旬播种育苗，11月上中旬订植，行距13—14cm，株距5—6cm，2月份可分2—3次采收，苔嫩而细，味美，但产量不高。 “一刀齐早菜苔”，播种和订植同腊菜苔，较耐寒和晚熟，2月...
2651 种菜知识 蔬菜种植百科生姜需肥量年夜，除施足底肥外，应实时追肥。抽芽期不需追肥，苗高30厘米、发1～2个分枝时追1次壮苗肥，亩施硫酸铵或磷酸二铵20公斤，或硫酸钾型复合肥30kg，在扩展兴旺期追转折肥，亩施饼肥75公斤，复合肥50公斤，同时联合追肥第1次盖土，今后联合浇水举办第2、3次覆土。若是遇雨水较多，能够鄙人雨的时...
2805 蔬菜种植知识 种菜方法1、套种模式有两种模式及相应品系搭配：其一，厢宽1.7米，两行棉花套两行玉米，玉米品类为鲜食类玉米，如华甜玉1号、帅糯7号等；棉花品系为抗虫棉，如中棉29、鄂杂棉3号等，这样配置以减少防治和治疗棉铃虫时的用药次数及便于选用BT生物农药。其二，采用宽窄厢，宽厢2米，窄厢1．4米，仅在宽厢中央套两行玉米...
2608 蔬菜种植知识 蔬菜种植技巧九里香喜温暖，最适宜成长的温度为20-32摄氏度，不耐寒，那么九里香的养殖措施是什么？怎么繁殖？有哪些小心事项？据资料了解，九里香适合光照充溢的环境，要不然开花的时候味道很清淡，没有大家说的那么香，但是需要提醒花友，在日光比较强烈的时候要小心遮阴，最好不要暴晒，特别是盆栽九里香，简单点说就是别晒的太...
424 种菜知识 蔬菜种植常识甜椒新品——冀研108品系特点：果实灯笼形，果面光滑而有光泽，平均单果重200克左右，果大肉厚，果形周正，维生素C含量128.01毫克/100克，商品性好。产量：一般亩产4000千克左右。抗病：抗病毒病、炭疽病，耐疫病。种植技术：冀中南地区，塑料大中拱棚春提前种植于12月中下...
264 种蔬菜技术 种菜方法黄秋葵品种较多，根据茎秆高度可分为矮秆型和高秆型;依其嫩果色泽有乳黄品种、绿色品种和紫色品种;根据果实长短又可分为长果品种和短果品种，那黄秋葵品种有哪些?哪个品种好?1、五角：从日本引入，植株高度1.5～2米，分枝性强，自基部分枝3～4条，主、侧枝结果力均强。果实浓绿，高温期淡绿色，五角型，细而长，...
1997 蔬菜种植知识 种菜教程春天玉米苗期明显特征是耐旱怕涝，只要不严重干旱，一般不需浇水，但遇涝应准时排水。春玉米玉米苗期雨水较多，雨后应准时排水，避免雨水过量损害茎叶及根系，导致死苗，特别是洼地及整地质量差的地块，更应准时排水，并做到准时中耕，散墒通气，避免芽涝，同时在春玉米苗期还应适期喷施新高脂膜800倍液能避免病菌感染，...
1797 蔬菜种植知识 种菜教学黑番茄药食兼用，是番茄家族中的珍品，具有口感佳、着色优良、糖度高、收获整齐度好、抗病性强等优点。那么黑番茄种子价格多少钱一斤？黑番茄的种植时间？黑番茄的品种选择有哪些小技巧？一、黑番茄种子价格多少钱一斤？黑番茄的种子一般的是按粒来卖，价格大概在90元至140元左右一百粒。不同品种之间的价格也会有一定...
2912 蔬菜种植技术 种菜技术芹菜的生长离不开肥料的供养，那么您知道芹菜需肥特点及施肥技术吗？不知道没有关系，接下来就由小编详细的为您介绍下。 芹菜的需肥特点： 芹菜为伞形花科芹菜属草本植物。芹菜是蔬菜中要求土壤肥力较高的种类之一，适宜有机质丰富、保水保肥能力强的壤土或粘壤土。芹菜生长周期大致可分为苗期和旺盛生长期两个阶段。 一...
1247 种菜知识 种蔬菜技术立冬之后，菠萝莓的身影渐渐出现在消费者的视野中。近日，记者走访水果市场了解到，首批冬季菠萝莓已上市十余天，价格与去年同期相比变化不大。长丰的菠萝莓园也陆续进入了成熟期，不过产量很少，想要大规模的自采菠萝莓，还得等到下个月。“菠萝莓这两天才进到货，目前零售价为22.8元/斤，产自江苏。 &...
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