随着气温的不时下降，怎样使收获的鲜藕和莴笋安全过冬，坚持新鲜、脆嫩，避免养份价值的下降，卖上一个好价钱；已经成为广大农户关注的问题。在此，向大家介绍两种简易冬天贮藏法：
一、莲藕
莲藕较少时，能够用水缸储存。先把要存放的莲藕洗干净，放入盛水的缸里，每星期换水一次，可存放2个月左右，并且坚持其白嫩鲜脆。
藕较多时，能够用土炕储存。先挖一个土坑，在坑底铺上一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒一层细土，再铺莲藕……如此可叠放5～6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。
二、莴笋
收获后进行假植贮藏，陆续在冬天上市。囤莴笋是把带根的莴笋假植在冷床内。收货前几天先做好阳畦的土畦，畦土翻松整平，防寒用的草苫运到阳畦旁。一般一个65米长、15米宽的阳畦能够囤莴笋1000棵左右，一亩正常成长的秋莴笋需要预备5～6个阳畦。
适期收贮，避免机械损害。在预贮后进行假植，先把莴笋下部叶子摘去，抽薹的植株别出，只留顶端的8～9片大叶，摘叶时手要轻，一片一片地撕，切忌大把捋，避免把表皮碰伤。然后将摘去下部叶子的莴笋运至阳畦旁。假植时从阳畦内开沟。紧贴北面东西向开一条深约15厘米的沟，然后把带根的莴笋一棵携一棵地码在沟里，将根部挨紧。嫩茎之司显然留有孔隙。随码随掩土把沟填平，把莴笋挖去叶子的下半一些都埋在土里，靠土壤的湿度坚持嫩茎不失水，同时也起到了防寒作用。囤好一行早先，用脚踏一遍，使土壤压实。紧挨第一行再开第二条沟，依样囤好莴笋，这样1 5米宽的畦床可囤8 -9行。新作好的阳畦土壤湿润，即用手握上成团，可不再浇水。
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